lunes, 1 de octubre de 2012

Recordando mi infancia





Hola a todos!!! gracias por preocuparse por mi, por los mensajes y los mail preguntando que cuando volvía a colgar una nueva receta. Mi desaparición se debe a que he cambiado mis hábitos de alimentación, además de que estoy viviendo sola, lo que me lleva a no hacer dulces tan seguido como antes.. pero eso no significa que de vez en cuando no coma algo rico.

La receta que voy a compartir, es la primera receta que hice cuando pequeña. Lo mas curioso que fue la primera que hice con mi madrina y eso que a ella no le gusta para nada la cocina, pero en mi generó una fascinación por ella.

Vamos por la receta


Queque El Baratito





Ingredientes

- 3 huevos
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite
- ralladura de 1 naranja o limón
- 2 1/2 taza de harina cernida
- 2 cucharaditas levadura (Imperial para hornear)
- 2 cucharadas de leche

1- Batir los huevos con el azúcar, cuando estén casi blancos añadir el aceite y la ralladura y continuar batiendo.
2- Incorporar la harina con la levadura alternando con la leche.
3- Vierta en molde enmantequillado y llevar a horno moderado por 40 minutos o hasta que al introducir un palito este salga limpio.
4- Dejar que se enfríe y decorar si desea. Yo los decore con chocolate derretido y encima les puse almendras picadas.

Espero les haya gustado.
Que tengan una linda semana.
Cariños!


viernes, 29 de junio de 2012

Whoopie Pies





Hace un tiempo hice estos ricos Whoopie pies Red Velvet, no se que tengo con el red velvet pero es uno de mis sabores favoritos por lo que no podía faltar en la lista de cosas por hacer, así que tome la receta de Joy Of Baking que la pueden encontrar aquí (está en ingles). de verdad es muy rica y lo digo siendo total y completamente sincera, porque ya la hice 2 veces, la primera vez hice unos minis para decorar los cupcakes del post anterior y después hice estos de tamaño normal.... creo que voy a amarrarme las manos para no hacerlos otra vez jajaja bueno por lo menos por algún tiempo, porque de verdad que soy una golosa.

Y vamos a la receta (en español)


Whoopie Pies Red Velvet




Ingredientes

- 295 gramos harina
- 30 gramos de cacao amargo en polvo
- 2,5 gramos de levadura
- 2,5 gramos de bicarbonato
- una pizca de sal
- 170 gramos de mantequilla sin sal
- 200 gramos de azúcar granulada
- 1 huevo
- 5 ml de esencia de vainilla
- 180 ml de buttermilk
- 5 ml de colorante rojo

1- Precalentar el horno 190°C
2- En un bol cernir todos los ingredientes secos y reservar.
3- Batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo y la esencia de vainilla.
4- Al buttermilk agregar el colorante y revolver hasta que se tiña.
5- Incorporar los ingredientes secos, alternando con el buttermilk.
6- Poner la mezcla en la manga y usar boquilla redonda, para hacer whoopie minis use una boquilla pequeña. 
7- Hornear por unos 8 minutos, aunque ojo porque cada horno es un mundo aparte y la segunda tanda se demoro solo 5 minutos.
8- Dejarlos enfriar.

Relleno: 

Ingredientes

- 120 gramos mantequilla sin sal
- 1 paquete (227) de queso crema 
- 350 gramos de azúcar flor o glas
- 5 ml de Vainilla

1- Batir la mantequilla con el queso.
2- Incorporar la vainilla y el azúcar hasta obtener el sabor deseado.
3- Meter la mezcla en una manga pastelera y armar los whoopie.

* Para darle color agregue un poco de polvo de cranberry, para los que preguntaron les dejo el link aquí, ahí sale información sobre puntos de venta y los productos que tienen (Yo los compre en el Marcado Paula y debo decir que no me pagan por propaganda ni nada uf! ojala me regalan alguno jajaja)





Gracias por los comentarios! y que tengas un hermoso fin de semana.
Y ahora a ponerme al día 
Cariños!!!

lunes, 7 de mayo de 2012

Cupcakes de Cranberry





Hace rato quería probar nuevos sabores en cupcakes y hace un tiempo compre polvo de cranberry. Me parecio interesante probar este berry, debido a que tiene un alto contenido en antioxidante y vitamina C, lo que mas hace falta en esta época de frío y en especial para mi que he pasado resfriada. 

Así que vamos con la receta


Cupcakes de Cranberry




Ingredientes

- 150 gramos de harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- Una pizca de sal
- 85 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 140 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo
- 120 ml de buttermilk
- 2 cucharadita de polvo de cranberry
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato

1- Precalentar el horno a unos 150° y preparar los moldes
2- En un bol cernir todos los ingredientes secos y reservar.
3- Batir el azúcar con la mantequilla y sin dejar de batir agregar el huevo.
4- Al buttermilk agregar el colorante y revolver hasta que se tiña.
5- Incorporar los ingredientes secos, alternando con el buttermilk.
6- Poner la mezcla en los moldes y hornear por unos 25 minutos o hasta que al introducir un palo este salga limpio.
7- Dejarlos enfriar y decorar.

En este caso lo hice con una buttercream de cranberry y decore con mini whoopies (la receta en el próximo post) y flores de fondant.




¡Gracias por pasar!
Que tengan una linda semana, ¡cariños!

sábado, 21 de abril de 2012

Crocante de Manzana




Debo confesar que aprendí a cocinar gracias a mi papá, si es extraño decirlo... pero él fue uno de los que me incentivo a cocinar a no seguir las recetas tal cual e incluso a inventar algunas.  Así que esta fascinación por la cocina se la debo a él.

Esta receta es típica de él, aunque no es muy fanático de hacer dulces (pero si de comer jajaja), compartió conmigo esta receta la que guardo como un tesoro.

Vamos con la receta que es fácil y rápida de hacer.



Crocante de Manzana




Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1/3 taza de azúcar blanca
- 1/3 taza de azúcar rubia
- 150 gramos de mantequilla con sal
- 135 gramos de granola


- 5 manzanas verdes
- 1/2 taza azúcar
- 1 limón


1- Unir la harina, mantequilla, azúcar blanca y azúcar rubia hasta que tenga consistencia de arena.
2- Agregar la granola a la mezcla anterior y reservar.
3- Pelar y filetear las manzanas. Poner en una olla junto con el jugo de limón y el azúcar.
4- Cuando las manzanar estén cocidas colocarlas en una fuente.
5- Sobre las manzanar poner la mezcla de harina y granola.
6- Llevar a horno por 20 minutos a 150°.




Disfruten el fin de semana.
Cariños a todos!

domingo, 15 de abril de 2012

Día de la Cocina Chilena






El desafío de abril del Buscador de Recetas Chilenas es celebrar el día de la Cocina Chilena. Este es el primero del que participo y lo hago compartiendo una de mis recetas favoritas, las Sopaipillas.

Las sopaipillas chilenas llevan zapallo (calabaza) en su masa y las típicas son las sopaipillas pasadas que llevan chancaca, aunque se pueden comer acompañada por ejemplo de pebre o mostaza. Pero mis favoritas para un día lluvioso son las dulces.

La receta la encontrarán acá




Cariños a todos y que tengan una linda semana

miércoles, 11 de abril de 2012

Quequitos de Naranja





Debo confesarme soy una golosa sin remedio.... fui hace un tiempo al doctor a mi chequeo de todos los años y me puso a dieta... a mi!!!! con lo dulcera que soy... en realidad un fastidio, ustedes que han visto mi blog entenderán que tengo un serio problema con el dulce.

Bueno la cosa es que lo pensé bien y aunque debo dejar de comer varias cosas, me dieron permiso para salirme por lo menos 1 vez a la semana (y es que sin eso creo que no duraría ni 3 días a dieta jajaja!) así que me acorde de una receta que vi hace un tiempo en la página de Pitanza para hoy.

Esta receta debo decir que es mi favorita y que la hice ya varias veces. Pero dadas las circunstancias, tiene algunas modificaciones.




Les recomiendo que visiten Ana en Pitanza para hoy porque esas delicias que hace no se las pueden perder y además esta de sorteo!!! así que vayan a este link de aquí y participen.




Y vamos con la receta


Quequitos de Naranja 





- 50 gramos de sucralosa o endulzante sin calorías
- 150 gramos de harina integral
- 1 cucharadita de royal (levadura)
- 3 huevos
- 100 ml de jugo de naranja
- Ralladura de una naranja

1- Separar las claras de las yemas.
2- Batir las claras a punto de nieve, mas menos unos 5 minutos.
3- Mezclar las yemas con la sucralosa y batir hasta que cambien de color.
4- Incorporar la harina y el royal a la mezcla, intercalando con el jugo de naranja.
5- Agregar las claras a punto de nieve, esto se hace suavemente y de manera envolvente.
6- Añadir la ralladura.
7- Llevar a horno precalentado por unos 20 minutos si son individuales y 35 minutos si es uno grande, el horno debe estar a 180°.
8- Dejar enfriar y servir con un rico café.




Espero les guste la receta!
Cariños a todos!!

viernes, 30 de marzo de 2012

Cupcake de Zanahoria y Naranja



Poniéndome al día, se que he andado perdida pero debo contarles que me comenzaron a hacer encargos lo que me pone muy muy feliz pero no me ha dejado tiempo para publicar... aunque la verdad es que he aprovechado de sacar fotos por lo que en estos días las publicaré, así que se vienen nuevas recetas.

Y la primera publicación será esta rica receta de cupcake de zanahoria y naranja, uno de mis favoritos de todo el mundo. Yo se que muchos se cuestionan el tema de comer algo dulce con sabor a zanahoria, por lo menos yo lo hice hasta que me atreví a probarla y debo decir que quede fascinada con su sabor y textura. Por todo esto es una receta imperdible.

Así que aquí les dejo la receta.


Cupcakes de Zanahoria y Naranja





Ingredientes

-120 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente
-100 gramos de azúcar rubia
-2 huevos a temperatura ambiente
-1 naranja (ralladura y jugo)
-180 gramos de zanahoria rallada
-1 taza de harina
-1 1/2 cucharadita de levadura royal

1- Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de naranja.
2- Cuando la mezcla este homogénea se agregan los huevos.
3- Luego añadir la ralladura de zanahoria y el jugo de naranja, continuar batiendo.
4- Incorporar la harina y la levadura.
5- En cada molde agregar 2/3 de la mezcla.
6- Hornear por 25 minutos a 180° o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
7- Dejar enfriar y decorar.

Para decorar

Alcorza de Naranja










Ingredientes

-100 gramos de azúcar flor
-1 cucharada de glucosa
-1 cucharada de jugo de naranja

1- Poner el azúcar flor en un bol, añadir la glucosa y poner el jugo de naranja, revolver la mezcla.
2- Reservar y cubrir con un film.

Y así quedaron




Espero les guste la receta y en especial a Laura que me entrego un lindo premio, no dejen de visitar su blog se encontraran con unas recetas maravillosas y lo digo porque he probado varias.




Este premio lo debo entregar a 5 blog que me gusten mucho y que tengan menos de 200 seguidores:

-Andrea que tiene un blog con unas tartas que me fascinan. No se pierdan su blog http://laventanadulce.blogspot.com/
-Monik que ha sido un gran apoyo para mi y que le falta poquito para los 200. Para entrar a su blog háganlo desde aquí
-Su de las http://lasgalletasdesu.blogspot.com/ fue un descubrimiento para mi, esas galletas que hace me encantan así que deben ver el arte de esta chica.
- Ana que tiene un gran blog con recetas exquisitas (y lo digo porque las he probado). Entren a su blog aquí no se arrepentirán.
- Pau muy divertida y con buen gusto de http://paulambetadas.wordpress.com/ que también fue un excelente descubrimiento.

Que tengan un buen fin de semana.
Cariños a todos!!!!

viernes, 9 de marzo de 2012

Mini Cupcake de Vainilla





Se esta acabando el verano y al fin puedo volver a hornear, ya lo extrañaba… pero para ser completamente sincera con el calor que hacia no era capaz de estar ni siquiera unos minutos en la cocina... se imaginan?!! una fanática de la cocina que no quiere estar en ella?…. pero el otro día salí a vitrinear y no me pude resistir al ver unos pequeños moldes de silicona, así que de inmediato supe que era hora de reconciliarse con el horno.




Son tan monos! que los compre de inmediato y no lo pensé 2 veces para estrenarlos altiro.

Aquí la receta

Mini Cupcakes de Vainilla



Ingredientes

-1/2 taza azúcar rubia
- 100 gramos Mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 taza harina cernida
-7 ml de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura royal
- 2 cucharadas de yogurt de vainilla


1- Batir la mantequilla con el azúcar.
2-   2- Incorporar los huevos de a uno.
3-   3- Agregar la esencia.
4-   4- Cuando este todo homogéneo,  añadir la harina y la levadura.
5-   5- Finalmente agregar el yogurt.
6-   6- Precalentar el horno.
7-   7- En cada molde poner la mezcla hasta 2/3.
8-   8- Hornear por unos 10 minutos a 180° o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
9-   9- Decorar a su gusto, en mi caso lo hice con ganache de chocolate de leche (se hace igual que el que hice anteriormente, la receta aquí)




Me salieron 3 cupcakes normales y unos 60 mini-cupcakes, aquí una muestra. Estos fueron destinados a regalo para una tía muy querida (que no veía hace un tiempo), le encantaron.




Y ahora me voy a poner al día con todas las cosas ricas que han cocinado.

Cariños a todos!!!!

domingo, 29 de enero de 2012

Helado de Mango




Pleno verano y muero de calor.. así que el horno se ha mantenido apagado, con esta temperatura no hay nadie que aguante. Pero como no puedo estar sin hacer nada decidí continuar haciendo helados.

Como ya les conté soy fanática del mango me encanta como fruta, en postres, confitado... en todas las formas, así que porque no probarlo en helado ¿cierto?

Aquí va la receta 

Helado de Mango




Ingredientes

-1 mango
-6 cucharadas de leche
-1 yogurt de mango maracuya 


1- Sacar toda la pulpa del mango y moler (yo use la minipimer) y después pasar por un colador para eliminar las fibras.
2- Unir todos los ingredientes, revolver hasta que quede una mezcla homogénea.
3- Repartir la mezcla en los moldes de helado.
4- Llevar al congelador mínimo unas 6 horas.
5- Y listo a comer!!



Una imagen a vuelo de pájaro.

Espero les guste y que tengan una linda semana!
Cariños!

lunes, 16 de enero de 2012

Cupcakes de Mango






Mango mango!!! es lo único que pienso en esta época, una de mis frutas favoritas del mundo!! y para mi suerte, vivo en la zona de Chile donde se produce así que puedo encontrar mango natural, mango confitado e incluso mermelada. Así que me puse manos a la obra.

Aquí va la receta


Cupcakes de Mango (18 cupcakes)




Ingredientes

- 120 gramos de mantequilla con sal
- 1 taza de azúcar blanca
- 3/4 taza de azúcar rubia
- 2 huevos
- 2 1/3 taza de harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas de polvos para hornear Royal
- 120 ml de leche descremada
- 1 cucharadita de esencia de mango
- 2 cucharadas colmadas de pulpa de mango (pasada por un cedazo)

1- Batir la mantequilla (que estuvo a temperatura ambiente) con el azúcar blanco y rubio.
2- Agregar los 2 huevos a la mezcla anterior, hasta que estén completamente incorporados.
3- Cernir los ingredientes secos (yo lo hice 2 veces)
4-Incorporar la leche, la esencia y la pulpa a la mezcla y batir hasta que este homogéneo.
5- Añadir los ingredientes secos.
6- Repartir en los moldes de silicona hasta 2/3.
7- Llevar a horno a temperatura media, yo los tuve unos 25 minutos.
8- Dejar enfriar.
9- Rellenar con la mermelada.
10- Decorar a gusto.

En este caso los decoré con ganache de chocolate blanco (la receta esta aquí) y con un trozo de mango confitado



Una foto en su cajita hecha por mi wii!!! no me quedo de otra que hacer una, porque estaba todo cerrado.
Los cupcakes fueron furor, así que quede muy feliz!!! 

Que tengan una excelente semana!!
Cariños a todos!!!
Gracias por pasar =D

martes, 10 de enero de 2012

Helado de Frambuesas y Frutillas

Para estos días de calor infernal, que mejor que pasarlos con unos ricos helados hechos en casa.




No tengo una maquina para hacer helado pero si unos moldes para hacer paletas, así que me atreví y este fue el resultado... un helado muy muy rico.




Helado de Frambuesas y Frutillas (para unas 4 paletas)




Ingredientes

-1 taza de frambuesas
-½ taza de frutillas
-6 cucharadas de leche
-1 yogurt griego natural
-2 cucharadas de miel en polvo

1- Hacer puré de frambuesas, para esto se pone en un recipiente las frambuesas y la leche, se muele (yo use la minipimer) y después pasar por un colador para eliminar las pepitas.
2- Picar las frutillas en trozos pequeños.
3- Unir todos los ingredientes, revolver hasta que quede una mezcla homogénea.
4- Repartir la mezcla en los moldes de helado.
5- Llevar al congelador mínimo unas 6 horas.
6- Y a disfrutar!!

No se preocupes si no tienen miel en polvo, pueden usar miel líquida o cualquier tipo de azúcar, según su gusto. 

Espero les haya gustado la receta.
Que tengan una hermosa semana.
Cariños!!!

viernes, 6 de enero de 2012

Partiendo el año con unos ricos muffins de marshmallow





Mi primer post del 2012, volviendo a la carga con estos ricos muffins, después del descanso de las fiestas. Aprovechando los nuevos libros de cocina que tengo, encontré esta receta la cual modifique (me faltaban algunas cosas). Espero les guste!



Muffins de Marshmallow




Ingredientes

-70 gramos de mantequilla con sal (derretida)
-1 huevo
-300 ml de leche
-120 gramos de harina de repostería tamizada
-155 gramos de harina normal tamizada
-6 cucharadas de cacao semi-amargo en polvo tamizada
-3 cucharaditas de levadura (imperial royal) tamizada
-85 gramos de azúcar flor o glas tamizada
-1/2 taza de azúcar rubia
-60 gramos de mini marshmallow





1- Batir el huevo con la mantequilla, luego agregar la leche y continuar batiendo.
2- En otro bol juntar las harinas, levadura, cacao, azúcar flor y azúcar rubia. Revolver hasta que se mezcle bien.
3-A la primera mezcla se le incorpora poco a poco la segunda mezcla. Cuando todo este incorporado se agrega los mini marshmallow.
4- Repartir la mezcla en los moldes de silicona.
5- Hornear por unos 20 minutos, pero eso  va a depender de su horno.
6- Dejar enfriar y listo a comer.





Que tengan una linda semana, Cariños!!!