Galletas de Jengibre

Al fin he regresado, ya ha pasado más de un mes pero que se hizo muy cortito… bueno cuando uno está con la gente que ama, el tiempo se pasa volando. En este mes, aparte de estar con mis seres queridos aproveche de  pasear y comprar, porque cuando se trata de cocina uf! No puedo no comprar jajaja!! Traje un montón de cosas mermeladas, jaleas de vino, miel en polvo, polvo de frutas, colorantes, cortadores de galleta, sprinkles, etc por lo que tengo miles de ideas para cocinar, pero eso será parte de otro post porque ya es Diciembre y eso significa que llego la Navidad wii!!!

Esta fecha me encanta, aunque para nosotros la Navidad se da en época de calor (con unos 30 grados) pero aun así me encantan las decoraciones y los olores con los que se llena el ambiente.  Así que para comenzar, hice unas ricas galletas de jengibre que inundo mi casa del rico olor de la Navidad.

Vamos con la receta

Galletas de Jengibre

Ingredientes

-250 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente

-2 Yemas de huevo de tamaño normal a temperatura ambiente

-3 1/2 Tazas de harina cernida

-1 ¼ Taza de azúcar rubia

-½ Taza leche

-1 Cucharadita de Imperial

-1 Cucharadita de jengibre en polvo

-1 Cucharadita vainilla

-1 Cucharadita canela en polvo

-¼  Cucharadita de nuez moscada

1- Primero juntar todos los ingredientes, agregar la leche de a poco, hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.  No amasar en exceso o las galletas pueden quedar muy duras.

2- Cuando esté lista se tapa con papel alusa y refrigera durante 30 min.  

3- Estira la masa con un uslero sobre un mesón enharinado y corta las figuras con moldes para galletas. 

4- Se ponen las galletas sobre papel de mantequilla y no directo en la lata del horno. Se hornea a temperatura media durante 10 a 15 min o hasta dorar levemente sus bordes. Si tienen de esas latas especiales para hornear galletas mucho mejor.

5- Sacar las galletas de la lata y enfriar sobre una rejilla.

6- Comerlas o Decorar a gusto.

Estas son las primeras galletas del mes, espero hacer muchas más para poder llenar la casa con ellas.

Esta receta está dedicada a la Andrea que me entrego un lindo premio cuando andaba de viaje. El premio tiene 3 partes

Primero: contar 7 cosas de mi:

-Nací en Valparaíso (Chile) pero viví mi infancia en Vallenar.

-Me encantaría volver a Valparaíso, que es donde estuve en mi época universitaria.

-Amo la repostería, ojala pueda tomar cursos en un futuro cercano.

-Otra pasión en mi vida es tejer a crochet, la que he compartido con ustedes mostrando algunos amigurumis.

-Me encanta leer uf! he leído de todo, pero mi libro favorito es el Hobbit.

-Tengo una colección de estampillas, esta afición comenzó gracias a mis padres y tengo montones de ellas. Mis favoritas son las de monitos animados y las de trenes.

-Y finalmente, me encanta la jardinería. Siempre ando buscando plantas que no tengo en casa o alguna novedad. Mi patio parece selva jajaja!

Segundo: contestar a una serie de preguntas:

¿Cuáles son tus canciones favoritas?: Escucho de todo un poco, pero la que más me gusta son las de Jamiroquai

¿Cuál es tu postre favorito?: Muy difícil elegir…. Pero si tiene nutella que mejor.

¿Qué es lo que más te molesta?: la mentira.

Cuando me molesto....: soy cosa seria jajaja aunque con los años he aprendido a enojarme poco

¿Cuál es tu mascota favorita?: me encantaría tener un perro

¿Blanco o negro?: Blanco

¿Cuál es tu mayor temor?: la tristeza

¿Cuál es tu mayor rasgo, tu característica?: Que voy de frente y digo lo que pienso

¿Cuál es tu actitud diariamente?: Positiva

¿Qué es la perfección?: Una utopía

¿Cuál es tu color favorito?: Morado

¿Cuál es tu animal favorito?: Perro aunque un puerco espín no me vendría nada de mal

¿Cuál es tu número favorito?: 13

¿Qué perfume usas?: cualquiera que sea dulce y floral

¿Prefieres recibir o dar regalos?: Dar (en especial a mis sobrinos) y también recibir

Último día que usaste sombra de ojos?: hace unos meses en una salida con mi pololo

¿Cuál es tu día de la semana favorito?: sábado

¿Tienes las uñas pintadas en estos momentos?: No

¿Cuál es tu pasión?: la cocina =D

Y por último tengo que otorgar este premio a otros blogs pero se los dedico a todos los blogs que sigo porque cada uno me encanta y me enseña cada día algo nuevo. Y por eso todos se lo merecen.

(Al que llegó al final del post se merece un aplauso)
Gracias por pasar y espero que les haya gustado la receta.

Nos leemos pronto!! Cariños!

Crema de Limón o Lemon Curd

Hola a todos!!! hoy les traigo una delicia, la adictiva crema de limón. O como le dicen los Ingleses: "lemon curd"... que para que estamos con cosas, suena mucho mas sofisticado.

Esta receta es facilisima de hacer y eso que yo la hice al ojo, sin termómetro ni nada. Lo bueno de esta receta es que le podríamos poner el jugo de cualquier cítrico; así a esperar la fruta de la estación para probar nuevos sabores.

Lemon Curd

Ingredientes

- 200 gramos de azúcar flor o glas
- 3 huevos
- 100 ml de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 50 gramos de mantequilla sin sal

1- Batir los huevos en un bol y pasar por un colador para evitar los coágulos.

2- Poner en un bol los huevos batidos, azúcar, jugo de limon y ralladura de limón. Llevar a baño maría sin dejar de revolver. Tener cuidado que no hierva ya que queremos que cuajen los huevos y no que se cocinen.

3- En unos 10 minutos tomara consistencia, eso indica que esta lista.

4- Agregar la mantequilla picada en cuadritos y revolver hasta que se derrita.

5- Dejar enfriar y listo, se puede ocupar para rellenar tortas, tartaletas, cupcakes... Me encanta porque sirve para infinidades de cosas.

Esta receta se la dedico a Monik, Mónica, Marta y María que me entregaron estos lindos premios, visiten ambos blog no se arrepentirán, son todas unas artistas de la repostería. Gracias chicas por acordarse de mi y darme estos premios tan monos.

Aquí los dejo, no puedo dárselo a nadie en especial porque me encantan sus blogs. El que quiera se los puede llevar y compartirlos.

Que tengan una linda semana
¡Cariños a todos!


pd: si no tiene azúcar flor se puede hacer con el azúcar normal, no pasa nada.

Cupcakes de Toffe y Ganache de Chocolate de Leche

Al fin he vuelto, disculpen por andar perdida de mi blog, no de los vuestros ya que no puedo resistirme a pasar a ver las maravillas que han cocinado. Hoy les traigo unos ricos cupcakes de toffee que hice para mi pololo el fin de semana, no lo había publicado por el poco tiempo que tengo, pero me pondré al día (ya que tengo recetas guardadas).

Este receta hace tiempo que rondaba mi cabeza, no se algo tengo con el toffee y su sabor... bueno y justo cuando fui a Santiago mi pololo se encontró con la esencia de toffee... (nada mas rico que ese olor) así que ya no tenia mas excusas para llevar mi idea a realidad. Y aquí esta

Así que vamos con la receta

Cupcake de Toffee (17 cupcakes)

Ingredientes

- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 150 gramos de mantequilla con sal
- 1/2 cucharadita de esencia de toffee
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de royal
- 50 ml de crema o nata
- 1/2 taza de toffee picado

1- Batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos de a 1. Hasta tener una mezcla homogénea.
2- Añadir el toffee y la esencia. Continuar batiendo hasta que este todo incorporado.

5- Agregar la harina y el royal, se debe alternar con la crema.

7- Cuando la mezcla este lista se llenan los moldes de silicona hasta 2/3 para que no suban tanto.

8- Hornear por 20 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio.

9- Dejar enfriar y decorar

Para decorar hice ganache de chocolate de leche, use la receta del ganache de chocolate blanco que esta aquí y la boquilla 1M de Wilton.

Tienen un olor espectacular y el olor invadió la cocina. Y eso que solo use 1/2 cucharadita de esencia y no mas, pero si son fanáticos agreguen mas.

Gracias Dani por sacar las fotos!!!! =*!!

Por último, quiero agradecer a Almudena por el premio que me otorgo

Muchas gracias por pensar en mi!! si no conocen el blog se Almudena los invito a pasarse tiene unas fotos espectaculares de sus galletas, cupcakes y tartas. El enlace es este

No lo voy a repartir porque ya lo hice en un post anterior pero si diré 7 cosas sobre mi

- Me encanta leer, es tanto que si me gusta mucho el libro no puedo parar de leer... incluso no duermo para terminarlo.

- Me encanta el campo

- Desde pequeña me gusta tejer (crochet) y bordar

- Todos los días escucho a Jamiroquai

- Me encantan las rosas blancas

- Cuando manejo canto todo el rato

- Soy capaz de cantar de memoria miles de canciones, no se como me puedo aprender una canción con solo escucharla 1 vez. 

Un poco raro contar estas cosas, pero así me conocen un poquito mas.

Muchas gracias por pasar por aquí y dejarme un comentario

Cariños!!!

Como Huasco y Premio

Esta entrada no es de receta pero para mi es muy importante compartir esto con ustedes, hoy me conecte y supe que fui premiada por María José con el premio

Muchas gracias!! los invito a visitar su blog http://porelojodeunaaguja.blogspot.com/ donde hace unas manualidades hermosas.

Bueno y estas son las normas del premio:
1.- Anunciar el premio en una entrada.
2.- Agradecerlo poniendo el link del blog que lo otorga.
3.- Reotorgarlo a otrso 10 blogs.
4.- Poner el enlace de los 10 blogs premiados.
5.- Avisar a los ganadores para que lo reciban.

Y este premio se lo otorgo a los siguientes blog:
1-http://entrefogonescondavid.blogspot.com/
2-http://misgalletasymistartas.blogspot.com/
3-http://elmundoconfieltro.blogspot.com/
4-http://besabesaberlinesa.blogspot.com/
5-http://pamela-rescatandorecetas.blogspot.com/
6-http://www.cocinandofantasias.com/
7-http://mamaindesign.blogspot.com/
8-http://krirsa.blogspot.com/
9-http://monikcandy.blogspot.com/
10-http://laventanadulce.blogspot.com/

Espero les guste el regalito.

Y lo segundo que quería compartir con ustedes es que hoy por mi trabajo fui a una Gala Gastronómica que se realizo acá en el Valle del Huasco, la idea era mostrar productos típicos del Valle producidos por pequeños agricultores, como son: las aceitunas, aceite de oliva, pasta de aceitunas, mermelada de mango, chutney de mango, pajarete y hortalizas.

Además habían 3 chefs que prepararon distintos platos con los productos para degustar. Que les puedo decir todo estuvo muy rico, me encantaron los ají rellenos con pino y berenjenas o el risotto de mote de trigo o las aceitunas fritas... nada mas rico!, incluso hicieron calzones rotos (mi primera receta para el blog) con una reducción de pajarete (vino dulce). Todo delicioso!!

Acá les dejo fotos de otros productos como deshidratados de zapallo italiano y tomate, productos frescos y aceite de oliva que tenían para catar.

Espero que les haya gustado esta entrada, prometo volver pronto con una nueva receta.

Cariños!!!!

Mi Primer Premio

Imaginen mi felicidad al llegar del trabajo y ver que Monik me otorgo mi primer premio, muchas gracias por este reconocimiento!!!

Ahora yo debo otorgárselo a otros 10 blog, se los doy con todo cariño a:

http://ilusionescolorpastel.blogspot.com/
http://misgalletasymistartas.blogspot.com/
http://oloraregalices.blogspot.com/
http://chezdashita.blogspot.com/
http://aprendizderepostera.blogspot.com/
http://la-cremedelacreme.blogspot.com/
http://www.midulcetentacion.es/
http://laventanadulce.blogspot.com/
http://krirsa.blogspot.com/
http://www.elzurrondelospostres.com

Me encantaría dárselo a todos porque de verdad que todos se lo merecen, gracias por compartir sus deliciosas recetas y además animarme a mejorar cada día.

Gracias infinitas Monik!!!!