Whoopie Pies

Hace un tiempo hice estos ricos Whoopie pies Red Velvet, no se que tengo con el red velvet pero es uno de mis sabores favoritos por lo que no podía faltar en la lista de cosas por hacer, así que tome la receta de Joy Of Baking que la pueden encontrar aquí (está en ingles). de verdad es muy rica y lo digo siendo total y completamente sincera, porque ya la hice 2 veces, la primera vez hice unos minis para decorar los cupcakes del post anterior y después hice estos de tamaño normal.... creo que voy a amarrarme las manos para no hacerlos otra vez jajaja bueno por lo menos por algún tiempo, porque de verdad que soy una golosa.

Y vamos a la receta (en español)

Whoopie Pies Red Velvet

Ingredientes

- 295 gramos harina

- 30 gramos de cacao amargo en polvo

- 2,5 gramos de levadura

- 2,5 gramos de bicarbonato

- una pizca de sal

- 170 gramos de mantequilla sin sal

- 200 gramos de azúcar granulada

- 1 huevo

- 5 ml de esencia de vainilla

- 180 ml de buttermilk

- 5 ml de colorante rojo

1- Precalentar el horno 190°C

2- En un bol cernir todos los ingredientes secos y reservar.

3- Batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo y la esencia de vainilla.

4- Al buttermilk agregar el colorante y revolver hasta que se tiña.

5- Incorporar los ingredientes secos, alternando con el buttermilk.

6- Poner la mezcla en la manga y usar boquilla redonda, para hacer whoopie minis use una boquilla pequeña. 

7- Hornear por unos 8 minutos, aunque ojo porque cada horno es un mundo aparte y la segunda tanda se demoro solo 5 minutos.

8- Dejarlos enfriar.

Relleno: 

Ingredientes

- 120 gramos mantequilla sin sal

- 1 paquete (227) de queso crema 

- 350 gramos de azúcar flor o glas

- 5 ml de Vainilla

1- Batir la mantequilla con el queso.

2- Incorporar la vainilla y el azúcar hasta obtener el sabor deseado.

3- Meter la mezcla en una manga pastelera y armar los whoopie.

* Para darle color agregue un poco de polvo de cranberry, para los que preguntaron les dejo el link aquí, ahí sale información sobre puntos de venta y los productos que tienen (Yo los compre en el Marcado Paula y debo decir que no me pagan por propaganda ni nada uf! ojala me regalan alguno jajaja)

Gracias por los comentarios! y que tengas un hermoso fin de semana.

Y ahora a ponerme al día 

Cariños!!!

Cupcakes de Cranberry

Hace rato quería probar nuevos sabores en cupcakes y hace un tiempo compre polvo de cranberry. Me parecio interesante probar este berry, debido a que tiene un alto contenido en antioxidante y vitamina C, lo que mas hace falta en esta época de frío y en especial para mi que he pasado resfriada. 

Así que vamos con la receta

Cupcakes de Cranberry

Ingredientes

- 150 gramos de harina

- 2 cucharadas de cacao en polvo

- Una pizca de sal

- 85 gramos de mantequilla

- 1 huevo

- 140 gramos de azúcar

- 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo

- 120 ml de buttermilk

- 2 cucharadita de polvo de cranberry

- 1/2 cucharadita de levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

1- Precalentar el horno a unos 150° y preparar los moldes

2- En un bol cernir todos los ingredientes secos y reservar.

3- Batir el azúcar con la mantequilla y sin dejar de batir agregar el huevo.

4- Al buttermilk agregar el colorante y revolver hasta que se tiña.

5- Incorporar los ingredientes secos, alternando con el buttermilk.

6- Poner la mezcla en los moldes y hornear por unos 25 minutos o hasta que al introducir un palo este salga limpio.

7- Dejarlos enfriar y decorar.

En este caso lo hice con una buttercream de cranberry y decore con mini whoopies (la receta en el próximo post) y flores de fondant.

¡Gracias por pasar!

Que tengan una linda semana, ¡cariños!