Feliz Navidad!!!!

Que ya no queda nada y es Navidad! mi época favorita del año =D por todos lados se respira el espíritu navideño! y como no puede faltar en navidad yo horneo y horneo galletitas, acá una pequeña muestra porque para que estoy con cosas, si hoy de nuevo voy a hornear galletas... me volví una adicta a la galleta de jengibre jajaja!

Les deseo una feliz navidad! que disfruten junto a los que aman !! y que el Viejito Pascuero se porte muy bien con todos ustedes y los llene de regalitos.

Cariños por montones!!!!!

Dulces 100 y un rico Bavarois

Hace un rato me di cuenta que he llegado a los 100 seguidores y no saben la ilusión que me hace. De verdad, muchas gracias a todos por el apoyo y por sus comentarios, que me animan a seguir experimentando. Y la número 100 es Aprendiz de Repostera muchas gracias! esta guapa tiene un blog espectacular, con unas tartas que no pueden dejar de ver, así pasen por su blog. 

Y para celebrar, que mejor que dejarles una receta sencilla y muy rica. Aquí va.

Bavarois de Cerezas

Ingredientes

- 1 Tarro Leche evaporada (375 ml)

- 1/2 Tarro de leche condensada (198 g)

- 1 Taza de cerezas molida

- 1 Gelatina sabor cerezas (para 5 porciones)

- 3/4 Taza de agua hervida

1- Refrigerar la leche evaporada mínimo 3 horas.

2- Disolver la gelatina en el agua hervida.

3- Unir la leche condensada con las cerezas molidas, revolver hasta que quede una mezcla homogénea.

4- Batir la leche evaporada hasta que aumente 3 veces su volumen inicial, agregar la gelatina disuelta y continuar batiendo.

5- Dejar de batir y agregar la mezcla de leche condensada y cerezas a la leche evaporada, revolviendo lentamente.

6- Vaciar en una fuente o en pocillos individuales y llevar al refrigerador por 3 hora o hasta que cuaje.

Este rico bavarois lo pueden hacer con su fruta favorita, así que tienen miles de posibilidades.

Gracias Totales!!!!!

Cariños!!!!

Fiebre Galletil

Navidad = Dulces eso es lo único que pienso últimamente, a pesar del calor que hace por estos lados no puedo resistirme a cocinar y asarme en la cocina.... imagínense prendiendo el horno con unos 30°C de calor... es que me ha dado la fiebre galletil!!!. YO! que solo 1 vez había hecho galletas (cuando tenía como 12 años) después de ver vuestros blog quede atrapada por esas hermosas galletas que hacen y me dije a mi misma que yo también podía, así que me puse manos a la obra y me puse a decorar algunas de las galletas del post anterior. Uf! y como me tiritaba la mano jajaja! debo acostumbrarme a usar la manga. Aquí unas fotitos para que vean mi primer intento, del cual pienso que quedaron bien para ser las primeras.

Y como tengo Fiebre Galletil, viendo la nueva edición de Whole Kitchen  tome una de las recetas y la hice. Si quieren ver la receta original pinchen aquí. , yo le hice algunas modificaciones así que aquí va.

Espirales de Mazapán

Ingredientes

- 250 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente

- 1 1/2 taza de azúcar

- 1 huevo a temperatura ambiente

- 1 cucharadita de esencia de mazapán

- 1/2 taza de leche

- 3 tazas de harina cernida

- Colorante en gel (yo use rojo navidad Wilton)

1- Batir la mantequilla con el azúcar, luego agregar el huevo y la esencia.

2- Agregar la harina con la leche hasta formar una masa homogénea.

3- Separar la masa en 2 partes, teñir con el colorante una de las partes. Llevar al refrigerador cubierta de film por unas 3 horas.

4- Pasado ese tiempo se estiran las masas y se forman rollitos como si se estuviera haciendo un brazo de reina. Llevar al refrigerador cubierto de film por unas 5 horas.

5- Se precalienta el horno a temperatura media, luego se saca el rollito del horno y se cortan las galletas de 1 cm de grosor. Se ponen el papel de mantequilla sobre la lata del horno.

6- Hornear por unos 10 a 15 minutos, no dejar que se doren.

7- Dejar enfriar y servir como más le guste.

Gracias por pasar y por los lindos comentarios.

Que tengan una linda semana!!! Cariños!

Galletas de Jengibre

Al fin he regresado, ya ha pasado más de un mes pero que se hizo muy cortito… bueno cuando uno está con la gente que ama, el tiempo se pasa volando. En este mes, aparte de estar con mis seres queridos aproveche de  pasear y comprar, porque cuando se trata de cocina uf! No puedo no comprar jajaja!! Traje un montón de cosas mermeladas, jaleas de vino, miel en polvo, polvo de frutas, colorantes, cortadores de galleta, sprinkles, etc por lo que tengo miles de ideas para cocinar, pero eso será parte de otro post porque ya es Diciembre y eso significa que llego la Navidad wii!!!

Esta fecha me encanta, aunque para nosotros la Navidad se da en época de calor (con unos 30 grados) pero aun así me encantan las decoraciones y los olores con los que se llena el ambiente.  Así que para comenzar, hice unas ricas galletas de jengibre que inundo mi casa del rico olor de la Navidad.

Vamos con la receta

Galletas de Jengibre

Ingredientes

-250 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente

-2 Yemas de huevo de tamaño normal a temperatura ambiente

-3 1/2 Tazas de harina cernida

-1 ¼ Taza de azúcar rubia

-½ Taza leche

-1 Cucharadita de Imperial

-1 Cucharadita de jengibre en polvo

-1 Cucharadita vainilla

-1 Cucharadita canela en polvo

-¼  Cucharadita de nuez moscada

1- Primero juntar todos los ingredientes, agregar la leche de a poco, hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.  No amasar en exceso o las galletas pueden quedar muy duras.

2- Cuando esté lista se tapa con papel alusa y refrigera durante 30 min.  

3- Estira la masa con un uslero sobre un mesón enharinado y corta las figuras con moldes para galletas. 

4- Se ponen las galletas sobre papel de mantequilla y no directo en la lata del horno. Se hornea a temperatura media durante 10 a 15 min o hasta dorar levemente sus bordes. Si tienen de esas latas especiales para hornear galletas mucho mejor.

5- Sacar las galletas de la lata y enfriar sobre una rejilla.

6- Comerlas o Decorar a gusto.

Estas son las primeras galletas del mes, espero hacer muchas más para poder llenar la casa con ellas.

Esta receta está dedicada a la Andrea que me entrego un lindo premio cuando andaba de viaje. El premio tiene 3 partes

Primero: contar 7 cosas de mi:

-Nací en Valparaíso (Chile) pero viví mi infancia en Vallenar.

-Me encantaría volver a Valparaíso, que es donde estuve en mi época universitaria.

-Amo la repostería, ojala pueda tomar cursos en un futuro cercano.

-Otra pasión en mi vida es tejer a crochet, la que he compartido con ustedes mostrando algunos amigurumis.

-Me encanta leer uf! he leído de todo, pero mi libro favorito es el Hobbit.

-Tengo una colección de estampillas, esta afición comenzó gracias a mis padres y tengo montones de ellas. Mis favoritas son las de monitos animados y las de trenes.

-Y finalmente, me encanta la jardinería. Siempre ando buscando plantas que no tengo en casa o alguna novedad. Mi patio parece selva jajaja!

Segundo: contestar a una serie de preguntas:

¿Cuáles son tus canciones favoritas?: Escucho de todo un poco, pero la que más me gusta son las de Jamiroquai

¿Cuál es tu postre favorito?: Muy difícil elegir…. Pero si tiene nutella que mejor.

¿Qué es lo que más te molesta?: la mentira.

Cuando me molesto....: soy cosa seria jajaja aunque con los años he aprendido a enojarme poco

¿Cuál es tu mascota favorita?: me encantaría tener un perro

¿Blanco o negro?: Blanco

¿Cuál es tu mayor temor?: la tristeza

¿Cuál es tu mayor rasgo, tu característica?: Que voy de frente y digo lo que pienso

¿Cuál es tu actitud diariamente?: Positiva

¿Qué es la perfección?: Una utopía

¿Cuál es tu color favorito?: Morado

¿Cuál es tu animal favorito?: Perro aunque un puerco espín no me vendría nada de mal

¿Cuál es tu número favorito?: 13

¿Qué perfume usas?: cualquiera que sea dulce y floral

¿Prefieres recibir o dar regalos?: Dar (en especial a mis sobrinos) y también recibir

Último día que usaste sombra de ojos?: hace unos meses en una salida con mi pololo

¿Cuál es tu día de la semana favorito?: sábado

¿Tienes las uñas pintadas en estos momentos?: No

¿Cuál es tu pasión?: la cocina =D

Y por último tengo que otorgar este premio a otros blogs pero se los dedico a todos los blogs que sigo porque cada uno me encanta y me enseña cada día algo nuevo. Y por eso todos se lo merecen.

(Al que llegó al final del post se merece un aplauso)
Gracias por pasar y espero que les haya gustado la receta.

Nos leemos pronto!! Cariños!

Cake pops, Premio y Viaje

Hola a todos!! resucitando el blog luego de unas semanas muy calurosas... que no dejan cocinar. Y apenas vuelvo me encuentro con una sorpresa.... Almudena me otorgo este hermoso premio. Me hace mucha ilusión saber que les gustan mis recetas y que me leen de lugares tan lejanos. 

Esta nueva receta se la dedico a Almudena, ¡infinitas gracias!. No dejen de visitar su blog, que esta chica es muy creativa, no se pueden perder sus tartas, cupcakes, galletas, entre otras cosas. 

Este hermoso premio se lo voy a otorgar a 

http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com/

http://mamaindesign.blogspot.com/

http://ilusionescolorpastel.blogspot.com/

http://laventanadulce.blogspot.com/

http://monikcandy.blogspot.com/

http://cocina-trini.blogspot.com/

http://chocochips-chocolatechips.blogspot.com/

http://canelakitchen.blogspot.com/

http://cosicasdulces.blogspot.com/

Hoy vuelvo  con una receta que me rondaba hace mucho tiempo la cabeza. Los famosos Cake pops de Bakerella, me encantan sus formas y su tamaño por lo que obvio que tenia que probarlos.

Para poder aventurarme en esto, me adentre en el internet buscando información y leyendo todo sobre cake pops. En mi opinión personal, no son difíciles de hacer creo que la única cosa que es mas complicada es el tema de los candy melts (o por lo menos creo que a la mayoría le complica)

Bueno y vamos con la receta.

Cake Pops (27 unidades)

Ingredientes

- 1 bizcocho
- 5 cucharadas de buttercream de nutella
- Candy Melts
- Chocolate de cobertura
- Palitos para chupetes
- Sprinkles

1- Primero hacemos un bizcocho. Mezclamos 150 gramos de mantequilla con sal con 2/3 de taza de azúcar, luego agregamos 3 huevos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Cuando este listo se agrega 1 1/2 taza de harina con imperial cernida alternándola con leche. Y se va al horno por unos 25 minutos, recuerden que le pueden dar el sabor que quieran agregándole esencias. Si no quieren hacerlo no pasa nada si lo compran listo.

2- Cuando el bizcocho este frío se debe desmenuzar.

3- Hacer el buttercream de nutella use la anterior que hice pero aumentando al triple. Mezcla 100 gramos de mantequilla sin sal con 100 gramos de azúcar glas, cuando la mezcla quedó homogénea le agregue 2 1/2 cucharadas de nutella (soy una fanática de la nutella, así que quería que quedara con mucho sabor)

4- Agregar al bizcocho el buttercream hasta que quede una masa moldeable.

5- Hacer bolitas (o la figura que quieran) aquí supongo que es más fácil tomar la medida con una cucharita, a mi me quedaron un poquito grandes.

6- Cuando estén listas llevar al refrigerador por unos 15 o 20 minutos.

7- Derretir los candy melts siguiendo las instrucciones del envase. Bueno la verdad que todos dicen eso... las seguí y me quedó así

Nada de lindo, debo decir.... así que buscando en foros encontré que se le puede agregar aceite de maravilla. Yo le puse 2 cucharaditas a mi mezcla, lo que la dejó mas líquida y manejable. 

También derretí chocolate negro para cubrir la mitad de los cake pops.

Se debe untar el palito en el candy melt o chocolate, luego se sumerge la bolita en la mezcla para que quede bien cubierta.

8- Luego de cubrirlos pueden decorarlos como ustedes prefieran, en mi caso lo hice con estrellas y corazones. Además de cubrirlos con bolsas para dulces.

Espero que les haya gustado la receta, por ahora eso es todo. Nos vemos en una cuantas semanas mas porque voy a viajar. Espero traer novedades y poder comprar cositas para seguir cocinando, aunque ya por estos lados morimos de calor, así que a buscar recetas mas frescas.

¡Cariños! y nos vemos pronto.

Crema de Limón o Lemon Curd

Hola a todos!!! hoy les traigo una delicia, la adictiva crema de limón. O como le dicen los Ingleses: "lemon curd"... que para que estamos con cosas, suena mucho mas sofisticado.

Esta receta es facilisima de hacer y eso que yo la hice al ojo, sin termómetro ni nada. Lo bueno de esta receta es que le podríamos poner el jugo de cualquier cítrico; así a esperar la fruta de la estación para probar nuevos sabores.

Lemon Curd

Ingredientes

- 200 gramos de azúcar flor o glas
- 3 huevos
- 100 ml de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 50 gramos de mantequilla sin sal

1- Batir los huevos en un bol y pasar por un colador para evitar los coágulos.

2- Poner en un bol los huevos batidos, azúcar, jugo de limon y ralladura de limón. Llevar a baño maría sin dejar de revolver. Tener cuidado que no hierva ya que queremos que cuajen los huevos y no que se cocinen.

3- En unos 10 minutos tomara consistencia, eso indica que esta lista.

4- Agregar la mantequilla picada en cuadritos y revolver hasta que se derrita.

5- Dejar enfriar y listo, se puede ocupar para rellenar tortas, tartaletas, cupcakes... Me encanta porque sirve para infinidades de cosas.

Esta receta se la dedico a Monik, Mónica, Marta y María que me entregaron estos lindos premios, visiten ambos blog no se arrepentirán, son todas unas artistas de la repostería. Gracias chicas por acordarse de mi y darme estos premios tan monos.

Aquí los dejo, no puedo dárselo a nadie en especial porque me encantan sus blogs. El que quiera se los puede llevar y compartirlos.

Que tengan una linda semana
¡Cariños a todos!


pd: si no tiene azúcar flor se puede hacer con el azúcar normal, no pasa nada.

Kuchen de Cerezas y Frutillas

Hola a todos!!! que alegría me dieron con todos esos saludos de cumpleaños ¡¡¡muchisimas gracias!!! y aquí les dejo una fotito de la tarta que me hizo mi madre

Esta tarta es de turrón, espero en algún momento poder compartir la receta con ustedes. Que más que decirles que estaba para chuparse los dedos y no duro nada de nada.

Bueno vamos con lo nuestro, al fin he podido conectarme ya que he tenido varios problemas con internet y por otro lado estoy llena de pega... así que espero poder escribir 1 entrada a la semana, si es que no puedo es por cosas que a veces me superan.... pero vamos que debo hacerme el tiempo para todo. Además que esto es lo que mas me relaja (creo que muchos de ustedes me entienden), no debo tener excusas para eso.

Ya que me voy por otro lado jajaja, a veces me pasa... soy muy dispersa, así que retomando hoy voy a compartir una receta típica del sur de Chile, el kuchen en este caso lo hice con cerezas y frutillas. Así que vamos con la receta.

Kuchen De Cerezas y Frutillas

Ingredientes

Masa

- 3 tazas de harina (yo probé una especial para reposteria)

- 3/4 cucharadita de imperial para hornear
- 1 taza de azúcar flor
- 120 gramos de margarina
- 3 yemas

Relleno
- Crema pastelera
- 1 tarro de 570 peso neto de Cerezas en almíbar
- 1 tarro de 570 peso neto de Frutillas en almíbar (fresas)
- Pensamientos comestibles para decorar

1- Cernir los ingredientes secos y añadir la margarina trozada y las yemas.

2- Unir bien, hasta formar una masa. Agregar leche o agua si es necesario. Recuerden que no se debe amasar.
3- Cuando la masa quede lisa y no se pegue en las manos, dejarla reposar por unos 30 minutos en el refrigerador cubierta.
4- Extender la masa en un molde enmantequillado y llevar al horno por unos 15 minutos. (No dejar que este completamente cocinada)
5- Preparar la crema pastelera, la receta la pueden encontrar aquí en una receta anterior.
6- Sacar la masa del horno y poner una capa de frutillas, una de crema pastelera, una de cerezas y finalmente una de crema pastelera.

7- Llevar al horno por otros 10 minutos. Dejar enfriar y decorar como gusten (En este caso lo hice con flores de pensamiento comestibles).

Un dato, como les decía yo lo hice con harina especial para repostería (quería probarla que tal era) pero si lo hacen con harina normal las medidas serian 2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de imperial, 1/2 taza de azúcar flor, 80 gramos de margarina y 2 yemas.

Se me olvidaba entregarles otro dato, heladito es mucho mas rico por lo que lo mantengo en el refrigerador.
Espero que les guste esta receta típica del sur.
Gracias por pasar
Cariños!!!!

pd: sobre el cupcake experimental que hice pronto lo compartiré con ustedes, es que esta receta la hice hoy y me picaban las manitos por compartirla.

Happy B - Day

(HOY ES MI CUMPLE)

Septiembre y el Postre Chocolatoso Almendrado

Hola a todos!!!! ¿como estuvo el fin de semana? el mio tranquilo y celebrado, estuvo de cumpleaños mi papi así que comimos una rica torta de moka que hizo mi mami. 

Este mes esta lleno de cumpleaños (falta el de mi mami y el mio), además de que este mes celebramos las fiestas patrias en Chile (conmemoramos la primera junta de gobierno para que Chile fuera una nación independiente). 

Me encanta este mes todo el mundo anda con ganas de celebrar aparecen los volantines, cuecas, empanadas, mote con huesillos, asados, anticuchos....  Así que espero poder compartir con ustedes recetas típicas.

Ya, mejor vamos a lo nuestro que me esta dando hambre jajaja! y como lo prometido es deuda, el postre que les debía.

Postre Chocolatoso Almendrado

Ingredientes

- 4 cucharadas harina

- 4 cucharadas de azúcar

- 4 huevos

- 1 cucharadita de royal

- 2 tazas almendras picadas

- Crema de chocolate

1- Batir los huevos con el azúcar hasta punto de letra.

2- Agregar la harina cernida y el royal de a poco, incorporar con movimientos envolventes.

3- Cuando este listo, colocar la mezcla en una fuente enmantequillada. Llevar al horno por unos 15 minutos (lo ideal es que no este 100% cocido)

4- Sacar del horno y repartir las almendras sobre la masa.

5- Colocar la crema de chocolate, la receta la puedes encontrar aquí (recuerden que es lo que me sobro de la receta anterior). Dejar reposar unos 15 minutos para que no se formen burbujas... en mi caso la deje 10 y se formaron burbujas igual, así que tendré que probarlo de nuevo.

6- Llevar al horno por unos 15 minutos mas, hasta que el huevo este cocido.

7- Dejar que enfríe y servir.

Creo que fue un buen experimento, pero tendré que hacerlo nuevamente para que no quede ninguna burbuja... también podría probar con mezclas de chocolate.. se me ocurren muchas cosas para mejorarlo. Cuando lo haga, lo compartiré con ustedes.

Que tengan una linda semana!!!

Cariños para todos los que pasan por aquí!

Tartaletas de Chocolate y Nutella, Facebook y Más

Hola a todos!!! hoy una nueva y rica entrada, como saben soy una adicta al chocolate así que vi esta tartaleta y me enamore jajaja! pasaron los días y no podía dejar de pensar en ella... así que para dejar de pensar, que mejor que quitarme el antojo y hacerla.

Bueno, esta receta la saque de una revista argentina de repostería, pero cambie las proporciones y le agregue nutella para darle mi toque personal. Porque también soy una fanática de las avellanas. 

Ya mejor vamos con la receta, que ando un poquito apurada... ustedes comprenderán a mitad de semana... pero no podía dejar de compartir esta receta.

Tartaleta de Chocolate y Nutella (9 grandes y 6 minis)

Ingredientes

- 150 gramos de margarina en cubos

- 2 cucharadas colmadas de azúcar

- 2 2/3 de tazas de harina

- Agua fria o leche

- 250 gramos de chocolate de leche picado

- 3/4 tazas de crema de leche

- 1/2 taza de leche

- 1 huevo batido

- Nutella

1- Colocar en un bol la harina, el azúcar y la margarina, unir hasta formar un arenado. Luego agregar agua o leche hasta formar una masa. Cuando este lista, envolver en film y llevar al refrigerador por unos 30 minutos.

2- Pasados los 30 minutos estirar la masa y tapizar los moldes enmantequillados. Pinchar con un tenedor.

3- Hornear a 180°C por unos 15 minutos.

4- Mientras la masa este en el horno, se calienta la crema y la leche, no dejar que hierva. Cuando este caliente se retira del fuego y se le agrega el chocolate, revolver hasta que este disuelto.

5- Esperar que enfríe la mezcla de crema, leche y chocolate y agregarle el huevo batido.

6- Sacar del horno la masa y esparcir la nutella en el fondo, luego agregar la mezcla de chocolate. Dejar reposar por unos 15 minutos porque se forman burbujas (yo lo dejaría un poco mas porque igual me quedaron algunas).

7- Llevar al horno por unos 15 minutos, para cocer el huevo.

8- Dejar enfriar y listo.

Y listo a devorarlas!

Yo hice el doble de chocolate de los que les puse en la receta y con eso hice un postre, lo compartiré con ustedes en la próxima entrada o quedaba muy larga esta, ahí conocerán el resultado de mi experimento.

Recuerden que ya tengo página de Facebook, para que entren y pongan  "me gusta", ojala puedan pasar.

Cariños a todos!!!! y ya falta menos para que sea Viernes jajaja!

pd: les dejo una fotito a pedido de Pigscuit, un amigurimi que me encargaron.