Hace un tiempo hice estos ricos Whoopie pies Red Velvet, no se que tengo con el red velvet pero es uno de mis sabores favoritos por lo que no podía faltar en la lista de cosas por hacer, así que tome la receta de Joy Of Baking que la pueden encontrar aquí (está en ingles). de verdad es muy rica y lo digo siendo total y completamente sincera, porque ya la hice 2 veces, la primera vez hice unos minis para decorar los cupcakes del post anterior y después hice estos de tamaño normal.... creo que voy a amarrarme las manos para no hacerlos otra vez jajaja bueno por lo menos por algún tiempo, porque de verdad que soy una golosa.
Y vamos a la receta (en español)
Whoopie Pies Red Velvet
Ingredientes
- 295 gramos harina
- 30 gramos de cacao amargo en polvo
- 2,5 gramos de levadura
- 2,5 gramos de bicarbonato
- una pizca de sal
- 170 gramos de mantequilla sin sal
- 200 gramos de azúcar granulada
- 1 huevo
- 5 ml de esencia de vainilla
- 180 ml de buttermilk
- 5 ml de colorante rojo
1- Precalentar el horno 190°C
2- En un bol cernir todos los ingredientes secos y reservar.
3- Batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo y la esencia de vainilla.
4- Al buttermilk agregar el colorante y revolver hasta que se tiña.
5- Incorporar los ingredientes secos, alternando con el buttermilk.
6- Poner la mezcla en la manga y usar boquilla redonda, para hacer whoopie minis use una boquilla pequeña.
7- Hornear por unos 8 minutos, aunque ojo porque cada horno es un mundo aparte y la segunda tanda se demoro solo 5 minutos.
8- Dejarlos enfriar.
Relleno:
Ingredientes
- 120 gramos mantequilla sin sal
- 1 paquete (227) de queso crema
- 350 gramos de azúcar flor o glas
- 5 ml de Vainilla
1- Batir la mantequilla con el queso.
2- Incorporar la vainilla y el azúcar hasta obtener el sabor deseado.
3- Meter la mezcla en una manga pastelera y armar los whoopie.
* Para darle color agregue un poco de polvo de cranberry, para los que preguntaron les dejo el link aquí, ahí sale información sobre puntos de venta y los productos que tienen (Yo los compre en el Marcado Paula y debo decir que no me pagan por propaganda ni nada uf! ojala me regalan alguno jajaja)
Gracias por los comentarios! y que tengas un hermoso fin de semana.
Y ahora a ponerme al día
Cariños!!!
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