Se esta acabando el verano y al fin puedo volver a hornear, ya lo extrañaba… pero para ser completamente sincera con el calor que hacia no era capaz de estar ni siquiera unos minutos en la cocina... se imaginan?!! una fanática de la cocina que no quiere estar en ella?…. pero el otro día salí a vitrinear y no me pude resistir al ver unos pequeños moldes de silicona, así que de inmediato supe que era hora de reconciliarse con el horno.
Son tan monos! que los compre de inmediato y no lo pensé 2 veces para estrenarlos altiro.
Aquí la receta
Mini Cupcakes de Vainilla
Ingredientes
-1/2 taza azúcar rubia
- 100 gramos Mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 taza harina cernida
-7 ml de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura royal
- 2 cucharadas de yogurt de vainilla
1- Batir la mantequilla con el azúcar.
2- 2- Incorporar los huevos de a uno.
3- 3- Agregar la esencia.
4- 4- Cuando este todo homogéneo, añadir la harina y la levadura.
5- 5- Finalmente agregar el yogurt.
6- 6- Precalentar el horno.
7- 7- En cada molde poner la mezcla hasta 2/3.
8- 8- Hornear por unos 10 minutos a 180° o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
9- 9- Decorar a su gusto, en mi caso lo hice con ganache de chocolate de leche (se hace igual que el que hice anteriormente, la receta aquí)
Me salieron 3 cupcakes normales y unos 60 mini-cupcakes, aquí una muestra. Estos fueron destinados a regalo para una tía muy querida (que no veía hace un tiempo), le encantaron.
Y ahora me voy a poner al día con todas las cosas ricas que han cocinado.
Cariños a todos!!!!
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