Partiendo el año con unos ricos muffins de marshmallow

Mi primer post del 2012, volviendo a la carga con estos ricos muffins, después del descanso de las fiestas. Aprovechando los nuevos libros de cocina que tengo, encontré esta receta la cual modifique (me faltaban algunas cosas). Espero les guste!

Muffins de Marshmallow

Ingredientes

-70 gramos de mantequilla con sal (derretida)
-1 huevo
-300 ml de leche
-120 gramos de harina de repostería tamizada
-155 gramos de harina normal tamizada
-6 cucharadas de cacao semi-amargo en polvo tamizada
-3 cucharaditas de levadura (imperial royal) tamizada
-85 gramos de azúcar flor o glas tamizada
-1/2 taza de azúcar rubia
-60 gramos de mini marshmallow

1- Batir el huevo con la mantequilla, luego agregar la leche y continuar batiendo.
2- En otro bol juntar las harinas, levadura, cacao, azúcar flor y azúcar rubia. Revolver hasta que se mezcle bien.
3-A la primera mezcla se le incorpora poco a poco la segunda mezcla. Cuando todo este incorporado se agrega los mini marshmallow.
4- Repartir la mezcla en los moldes de silicona.
5- Hornear por unos 20 minutos, pero eso  va a depender de su horno.
6- Dejar enfriar y listo a comer.

Que tengan una linda semana, Cariños!!!

Muffins de Cereza y chocolate blanco

Hola a todos!!! hoy les traigo una nueva receta, como ya saben soy una adicta al chocolate pero el que menos me gusta es el chocolate blanco... no se porque... quizás es porque tiene menos cantidad de cacao.. no se, aunque si esta combinado con los otros tipos de chocolate me encanta jajaja! soy una golosa, no puedo negarlo. Bueno, la cosa es que mi papá me compro una caja de este chocolate, así que tenia que hacer algo con el y que mejor que unos muffins, aunque para ser sincera no les tenia mucha fe pero la verdad es que quedaron bastante rico, fue buena la idea de combinarlo con cerezas.

Así que vamos con la receta

Muffins de Cereza y Chocolate Blanco (para 14)

- 3 huevos 

- 1 taza de azúcar

- 125 ml aceite

- 2 tazas de harina

- 1 cucharadita de levadura royal

- 3 cucharaditas de yoghurt batido de cereza

- 1/2 taza de cerezas picadas

- 125 gramos de chocolate blanco picado

1- Cernir la harina y la levadura.

2- Picar el chocolate blanco (si encuentran chips creo que quedara aun mejor)

3- Yo use cerezas en almíbar por lo que tuve que dejar estilando un rato para que perdiera un poco del líquido. Espere unos 10 minutos y las corte (también se puede hacer en la 1,2,3)

4- Mezclar los huevos con el azúcar y cuando se ponga blanco, agregar el aceite de a poco. 

5- Cuando todo este homogéneo se introduce la harina y la levadura intercalándolo con el yoghurt. 

6- Ya estando todo mezclado se agrega las cerezas y el chocolate, se revuelve para que quede todo integrado.

7- Estando la mezcla lista, ya se puede llenar los moldes de silicona hasta 2/3

8- Llevar al horno a unos 120° por 25 minutos.

9- Dejar enfriar y listo a devorarlos.

Estos muffins quedaron muy suaves y esponjosos, ¡que mejor!.

Espero que llegue pronto el verano para tener frutas naturales y probar mas mezclas.

Muchas gracias a todos por pasar!!!!

Cariños y que tengan un lindo fin de semana.

Muffins Bicolor Choco-Nuss

Hola a todos!!! hoy les traigo unos deliciosos muffins bicolores, es que estos días fríos me dan ganas de comer puras calorías. Al principio solo lo iba a hacer de un color pero como tenia chips decidí hacerlo de 2 sabores, la receta que utilice es la típica que uso para hacer queque y me la enseño mi madrina, así que solo la dividí por eso me salieron tantos, aunque en mi casa igual no duran nada jajaja!

Vamos con la receta.

Muffins Bicolor Choco-Nuss  (14 muffins)

Ingredientes

- 3 huevos

- 150 gramos de azúcar

- 125 ml de aceite

- 2 tazas de harina

- 1 cucharadita de royal

- 50 ml leche

- 1/3 taza de chips de chocolate

- 1 cucharada de cacao

- 1/3 taza de nueces picadas

- 1 cucharadita de vainilla

- Para decorar dejar chips y nueces (mariposas)

1- Cernir la Harina y el royal. Reservar.

2- Mezclamos los huevos con el azúcar y luego el aceite. Cuando todo este homogéneo agregamos la leche y la mezcla de harina y royal de a poco. 

3- Dividimos la mezcla en 2 partes. 

4- A una parte se le agrega la vainilla y las nueces. A la otra se le agrega el cacao cernido y los chips. Tratar que los 2 mantengan la misma textura por lo que quizás el que tiene cacao necesite un poco mas de leche.

5- En cada molde de silicona se agrega una cucharada de un color y después del otro. Se deben hacer capas hasta llenar 2/3 del molde.

6- Cuando estén todos listo para decorar les puse chips y una nuez entera.

7- Llevar al horno por 20 minutos a unos 150º

8- Dejar enfriar.

Espero que si los hacen y les gusten tanto como a mi. 

Cariños a todos!!! y gracias por sus comentarios.