Kuchen de Cerezas y Frutillas

Hola a todos!!! que alegría me dieron con todos esos saludos de cumpleaños ¡¡¡muchisimas gracias!!! y aquí les dejo una fotito de la tarta que me hizo mi madre

Esta tarta es de turrón, espero en algún momento poder compartir la receta con ustedes. Que más que decirles que estaba para chuparse los dedos y no duro nada de nada.

Bueno vamos con lo nuestro, al fin he podido conectarme ya que he tenido varios problemas con internet y por otro lado estoy llena de pega... así que espero poder escribir 1 entrada a la semana, si es que no puedo es por cosas que a veces me superan.... pero vamos que debo hacerme el tiempo para todo. Además que esto es lo que mas me relaja (creo que muchos de ustedes me entienden), no debo tener excusas para eso.

Ya que me voy por otro lado jajaja, a veces me pasa... soy muy dispersa, así que retomando hoy voy a compartir una receta típica del sur de Chile, el kuchen en este caso lo hice con cerezas y frutillas. Así que vamos con la receta.

Kuchen De Cerezas y Frutillas

Ingredientes

Masa

- 3 tazas de harina (yo probé una especial para reposteria)

- 3/4 cucharadita de imperial para hornear
- 1 taza de azúcar flor
- 120 gramos de margarina
- 3 yemas

Relleno
- Crema pastelera
- 1 tarro de 570 peso neto de Cerezas en almíbar
- 1 tarro de 570 peso neto de Frutillas en almíbar (fresas)
- Pensamientos comestibles para decorar

1- Cernir los ingredientes secos y añadir la margarina trozada y las yemas.

2- Unir bien, hasta formar una masa. Agregar leche o agua si es necesario. Recuerden que no se debe amasar.
3- Cuando la masa quede lisa y no se pegue en las manos, dejarla reposar por unos 30 minutos en el refrigerador cubierta.
4- Extender la masa en un molde enmantequillado y llevar al horno por unos 15 minutos. (No dejar que este completamente cocinada)
5- Preparar la crema pastelera, la receta la pueden encontrar aquí en una receta anterior.
6- Sacar la masa del horno y poner una capa de frutillas, una de crema pastelera, una de cerezas y finalmente una de crema pastelera.

7- Llevar al horno por otros 10 minutos. Dejar enfriar y decorar como gusten (En este caso lo hice con flores de pensamiento comestibles).

Un dato, como les decía yo lo hice con harina especial para repostería (quería probarla que tal era) pero si lo hacen con harina normal las medidas serian 2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de imperial, 1/2 taza de azúcar flor, 80 gramos de margarina y 2 yemas.

Se me olvidaba entregarles otro dato, heladito es mucho mas rico por lo que lo mantengo en el refrigerador.
Espero que les guste esta receta típica del sur.
Gracias por pasar
Cariños!!!!

pd: sobre el cupcake experimental que hice pronto lo compartiré con ustedes, es que esta receta la hice hoy y me picaban las manitos por compartirla.

Sopaipillas y algo mas

Ya que por acá estamos en Invierno no podían faltar las sopaipillas, según wikipedia en varias partes del mundo se comen pero acá en Chile su ingrediente principal es el zapallo (calabaza), estas se pueden comer dulces o saladas, aunque mis favoritas como se imaginaran son las dulces. En Chile las pueden encontrar en todas partes incluso las venden en carritos en la calle.

Y esta es la receta

Sopaipillas (12)

Ingredientes

- 1 taza de zapallo o calabaza
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de royal
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de manteca derretida
- Aceite para freír

1- Primero vamos a cocer el zapallo (calabaza), picarlo en trozos sacando la cascara. Poner en el agua hirviendo y dejar 15 minutos, pasados estos escurrir y moler con el tenedor.

2- Poner la harina, royal y la sal en una tabla formando un cerrito, se añade el zapallo molido y la manteca tibia.

3- Formar una masa lisa que no se pegue en las manos.

4- Cuando la masa este lista se uslerea dejándola de un grosor mas menos 6mm.

5- Cortar las sopaipillas y pincharlas en varias partes.

6- Freír en abundante aceite. 

Ahora que están listas ustedes deciden como las comen saladas o dulces. Si son saladas se les puede comer solas o agregarles mostaza, ketchup o pebre (salsa que se hace con tomate, cilantro, aji y cebollin). Pero si las quieren dulces, hay que prepararlas y se les llaman sopaipillas pasadas, así que vamos con la receta.

Sopaipillas pasadas

Ingredientes

- 1/2 Kg chancaca (melaza solidificada)

- 1/2 taza de azúcar granulada

- 3 clavos de olor

- 1 cascarita de limón o naranja

- 1 palito de canela (opcional)

- 1 Lt agua

1- Poner todo en una olla y hacer hervir a fuego moderado hasta que tome consistencia (no debe quedar muy liquido)

2- Cuando tenga la consistencia deseada se agregan las sopaipillas y se deja hervir, hasta que estén calientes.

3- Y listo a comer.

Bueno como le prometí a Pigscuit les voy a mostrar algunos de mis amigurumis, porque no solo me gusta cocinar también me gusta tejer!!!. Estos son algunos de los que hice y pensar que aprendí por Internet.... una pequeña muestra

Gracias por sus comentarios!!

Cariños y que tengan una linda semana

Mi primera receta

Al fin me decidí a comenzar esta aventura repostera, me costo decidirme como escribir mi primer post... bueno nadie dijo que los principios son fáciles... finalmente decidí lanzarme a esta aventura sin enrollarme mucho...

Así que vamos con la primera receta. Como hoy comenzó el invierno, que mejor que partir con una receta típica de la cocina chilena, muy fácil de hacer y deliciosa para estos días fríos 

Calzones rotos

Receta (+/-40 unidades)

- 2 1/2 tazas de Harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 yemas
- leche cantidad necesaria
- pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar flor

En la tabla hacer una corona con la harina y en el centro poner la mantequilla, yemas, sal y leche. Unir todos los ingredientes, acá deben ir agregando leche hasta que la masa ya no se pegue en los dedos.

Estirar la masa hasta dejarla de unos 3mm de grosor (cuidado que no queden delgadas porque no tendrán la textura del calzón roto que queremos) y luego cortar tiras de 3cm ancho y  mas o menos 10cm de largo. 

Cuando las tengan listas, a cada tira se le hace un tajo en el centro y se toma uno de los extremos pasándolo por el tajo. Deben quedar como en la foto.

Freír en el aceite caliente y cuando esten dorados sacarlos (si los dejan mucho rato van a quedar duros, lo digo por experiencia). Siempre para que escurra el aceite los pongo en un colador o los pueden poner sobre papel absorbente.

No es necesario que enfríen para comerlos, así que los espolvoreamos con azúcar flor y ya están listos para la once.

Jajaja! solo estos pocos se salvaron y alcanzaron a salir en la foto.

Próximamente mas recetas.

PS: Como ha sido mi primer post me faltan detalles por arreglar en el blog... además hicieron falta mas fotos, prometo no olvidar sacarlas para la próxima.