Premios y Cupcakes de plátano y ganache de chocolate blanco

Hola a todos! ¿como van las vacaciones? espero que estén disfrutando al máximo, yo en cambio estoy full trabajo... por eso no he podido subir esta receta y cuando vuelvo veo que Fátima ha tenido el gran detalle de otorgarme estos lindos premios 

Muchas gracias Fátima por acordarte de mi, no sabes la ilusión que me hacen. Estos premios debo otorgarlos a 10 blog pero para ser sincera me complica mucho elegir, así que se lo otorgo a todos porque sus blog me encantan y cada vez que puedo saco recetas suyas, así que el que desee lo puede tomar.

Bueno, hoy quiero compartir una receta que aunque la mayoría debe conocerla, ya que es de la gran Martha Stewart, es infaltable y estos son los cupcakes de plátano... deliciosos. Primera vez que traduzco una receta y en realidad no es tan complicado como creía, a lo mas son las medidas pero todo el resto es muy simple.  

Así que vamos con la receta

Cupcakes de Plátano (19 cupcakes)

Ingredientes

- 2 plátanos maduros hechos puré

- 2 tazas de harina

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de levadura royal

- 1/2 taza de mantequilla con sal

- 3/4 taza de azúcar

- 3 huevos

- 1/2 taza de crema o nata

- 1 cucharadita de vainilla

- chocolate

1- Separar las claras de las yemas. Cernir la harina con el royal y reservar.

2- Montar las claras a punto de nieve y reservar.

3- Batir la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas de a 1.

4- Añadir el puré y la vainilla. Continuar batiendo hasta que este todo incorporado.

5- Agregar la harina, bicarbonato y el royal, se debe alternar con la crema.

6- Finalmente agregar las claras montadas, esto ultimo es sin batir. Se debe agregar de manera envolvente con una cuchara de palo (madera) o con el mezquino.

7- Cuando la mezcla este lista se llenan los moldes de silicona hasta 1/3 y se les pone un trozo de chocolate , este se tapa con la mezcla hasta llenar 2/3 de los moldes.

8- Hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio.

9- Dejar enfriar y decorar.

Para darle un toque personal hice ganache de chocolate blanco (todavía me quedaba chocolate), así que aproveche que estaba aprobado en este tipo de recetas, por lo que tenia que aprovechar jiji!.

Ganache de chocolate blanco (para 13 cupcakes justo, no me sobro nada)

Ingredientes

- 200 ml de crema o nata para montar o batir

- 320 gramos de chocolate blanco

1- Picar el chocolate blanco.

2- Poner a calentar en una olla la crema, pero no se debe dejar que hierva.

3- Retirar del fuego antes que hierva y agregar el chocolate en trozos. Se debe revolver enérgicamente para que todo el chocolate se derrita. 

4- Cuando nos aseguremos que ya no queda ningún trozo de chocolate, lo dejamos enfriar.

5- Meter a la nevera o refrigerador, yo lo deje 12 horas.

6-Al día siguiente o después de 12 horas montarlo o batirlo y tomara la textura deseada.

Use la boquilla 1M de Wilton y unas flores de azúcar para dar el toque. 

De estos cupcakes me siento orgullosa porque ya no me tirita la mano cuando uso la manga jajaja vieran como se ríe mi pololo y mi mami de mi. 

Gracias totales!!!! 

Cariños!! y que tengan un lindo día