Whoopie Pies

Hace un tiempo hice estos ricos Whoopie pies Red Velvet, no se que tengo con el red velvet pero es uno de mis sabores favoritos por lo que no podía faltar en la lista de cosas por hacer, así que tome la receta de Joy Of Baking que la pueden encontrar aquí (está en ingles). de verdad es muy rica y lo digo siendo total y completamente sincera, porque ya la hice 2 veces, la primera vez hice unos minis para decorar los cupcakes del post anterior y después hice estos de tamaño normal.... creo que voy a amarrarme las manos para no hacerlos otra vez jajaja bueno por lo menos por algún tiempo, porque de verdad que soy una golosa.

Y vamos a la receta (en español)

Whoopie Pies Red Velvet

Ingredientes

- 295 gramos harina

- 30 gramos de cacao amargo en polvo

- 2,5 gramos de levadura

- 2,5 gramos de bicarbonato

- una pizca de sal

- 170 gramos de mantequilla sin sal

- 200 gramos de azúcar granulada

- 1 huevo

- 5 ml de esencia de vainilla

- 180 ml de buttermilk

- 5 ml de colorante rojo

1- Precalentar el horno 190°C

2- En un bol cernir todos los ingredientes secos y reservar.

3- Batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo y la esencia de vainilla.

4- Al buttermilk agregar el colorante y revolver hasta que se tiña.

5- Incorporar los ingredientes secos, alternando con el buttermilk.

6- Poner la mezcla en la manga y usar boquilla redonda, para hacer whoopie minis use una boquilla pequeña. 

7- Hornear por unos 8 minutos, aunque ojo porque cada horno es un mundo aparte y la segunda tanda se demoro solo 5 minutos.

8- Dejarlos enfriar.

Relleno: 

Ingredientes

- 120 gramos mantequilla sin sal

- 1 paquete (227) de queso crema 

- 350 gramos de azúcar flor o glas

- 5 ml de Vainilla

1- Batir la mantequilla con el queso.

2- Incorporar la vainilla y el azúcar hasta obtener el sabor deseado.

3- Meter la mezcla en una manga pastelera y armar los whoopie.

* Para darle color agregue un poco de polvo de cranberry, para los que preguntaron les dejo el link aquí, ahí sale información sobre puntos de venta y los productos que tienen (Yo los compre en el Marcado Paula y debo decir que no me pagan por propaganda ni nada uf! ojala me regalan alguno jajaja)

Gracias por los comentarios! y que tengas un hermoso fin de semana.

Y ahora a ponerme al día 

Cariños!!!

Whoopie pies

Al fin les traigo una nueva receta y esta vez es de whoopie pies, se me ocurrió hace unos días cuando fui a La Serena pase al supermercado y de sorpresa me encontré con la crema de marshmallow, así que me puse feliz y me la traje (para las chilen@s que pasan por aquí lo encontré en el Jumbo) 

De eso ya varias semanas, así que ayer me decidí a hacerlas. Estuve buscando recetas y encontré una que me gusto la de Retro cake (para todos visiten este blog que me encanta), eso si yo quería que me salieran mas así que aumente la porción

Vamos con la receta

Whoopie pies (cantidad relativa según el tamaño)

Ingredientes

- 3 Tazas harina con levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 150 gramos de mantequilla

- 1 Taza de azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 1 Taza de leche

- 1 cucharada de limón

1- Hacer la buttermilk, a la taza de leche agregar el limón y dejar reposar por 5 minutos. La leche se cortara, lo que indica que esta lista.

2- Cernir todos los ingredientes secos, esto es la harina y el bicarbonato. Reservar.

3- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que tengas una mezcla homogénea. Agregar los huevos de a uno y finalmente la vainilla.

4- Añadir un tercio de la mezcla seca e intercalar con la buttermilk. Así hasta tener todo incorporado.

5- Poner la mezcla en la manga pastelera, yo me ayude con una boquilla redonda para tener control de lo que ponía. Aunque me gusto mas usar los moldes de silicona porque quedaron mas grandes y del mismo tamaño. 

6- Hornear a unos 180° por 8 minutos, pero la segunda tanda de whoopie pies solo estuvieron 5 minutos.

7- Dejar enfriar, como los hice en la noche recién hoy los rellene.

Y como este blog es para compartir las cosas buenas y malas que me pasan en la cocina....debo confesar algo... ¡cometí el error!... no quise agregarle a la crema de marshmallow mantequilla, lo que hizo que al rato después se me empezaran a desarmar y quedara la crema... así que al resto lo rellene con nutella mejor. Aunque igual están muy ricos jajaja! pero la presentación un desastre, así para la próxima (porque obvio que tendré una próxima ya que me encanto que parezcan galletas con textura de bizcocho) tendrá que ser con mantequilla si o si, si no tendré que probar con otros rellenos.

Bueno ahora me voy, espero volver pronto con mas recetas.

Que tengan una linda semana! Cariños!!