Whoopie pies

Al fin les traigo una nueva receta y esta vez es de whoopie pies, se me ocurrió hace unos días cuando fui a La Serena pase al supermercado y de sorpresa me encontré con la crema de marshmallow, así que me puse feliz y me la traje (para las chilen@s que pasan por aquí lo encontré en el Jumbo) 

De eso ya varias semanas, así que ayer me decidí a hacerlas. Estuve buscando recetas y encontré una que me gusto la de Retro cake (para todos visiten este blog que me encanta), eso si yo quería que me salieran mas así que aumente la porción

Vamos con la receta

Whoopie pies (cantidad relativa según el tamaño)

Ingredientes

- 3 Tazas harina con levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 150 gramos de mantequilla

- 1 Taza de azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 1 Taza de leche

- 1 cucharada de limón

1- Hacer la buttermilk, a la taza de leche agregar el limón y dejar reposar por 5 minutos. La leche se cortara, lo que indica que esta lista.

2- Cernir todos los ingredientes secos, esto es la harina y el bicarbonato. Reservar.

3- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que tengas una mezcla homogénea. Agregar los huevos de a uno y finalmente la vainilla.

4- Añadir un tercio de la mezcla seca e intercalar con la buttermilk. Así hasta tener todo incorporado.

5- Poner la mezcla en la manga pastelera, yo me ayude con una boquilla redonda para tener control de lo que ponía. Aunque me gusto mas usar los moldes de silicona porque quedaron mas grandes y del mismo tamaño. 

6- Hornear a unos 180° por 8 minutos, pero la segunda tanda de whoopie pies solo estuvieron 5 minutos.

7- Dejar enfriar, como los hice en la noche recién hoy los rellene.

Y como este blog es para compartir las cosas buenas y malas que me pasan en la cocina....debo confesar algo... ¡cometí el error!... no quise agregarle a la crema de marshmallow mantequilla, lo que hizo que al rato después se me empezaran a desarmar y quedara la crema... así que al resto lo rellene con nutella mejor. Aunque igual están muy ricos jajaja! pero la presentación un desastre, así para la próxima (porque obvio que tendré una próxima ya que me encanto que parezcan galletas con textura de bizcocho) tendrá que ser con mantequilla si o si, si no tendré que probar con otros rellenos.

Bueno ahora me voy, espero volver pronto con mas recetas.

Que tengan una linda semana! Cariños!!