lunes, 1 de octubre de 2012

Recordando mi infancia





Hola a todos!!! gracias por preocuparse por mi, por los mensajes y los mail preguntando que cuando volvía a colgar una nueva receta. Mi desaparición se debe a que he cambiado mis hábitos de alimentación, además de que estoy viviendo sola, lo que me lleva a no hacer dulces tan seguido como antes.. pero eso no significa que de vez en cuando no coma algo rico.

La receta que voy a compartir, es la primera receta que hice cuando pequeña. Lo mas curioso que fue la primera que hice con mi madrina y eso que a ella no le gusta para nada la cocina, pero en mi generó una fascinación por ella.

Vamos por la receta


Queque El Baratito





Ingredientes

- 3 huevos
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite
- ralladura de 1 naranja o limón
- 2 1/2 taza de harina cernida
- 2 cucharaditas levadura (Imperial para hornear)
- 2 cucharadas de leche

1- Batir los huevos con el azúcar, cuando estén casi blancos añadir el aceite y la ralladura y continuar batiendo.
2- Incorporar la harina con la levadura alternando con la leche.
3- Vierta en molde enmantequillado y llevar a horno moderado por 40 minutos o hasta que al introducir un palito este salga limpio.
4- Dejar que se enfríe y decorar si desea. Yo los decore con chocolate derretido y encima les puse almendras picadas.

Espero les haya gustado.
Que tengan una linda semana.
Cariños!


viernes, 29 de junio de 2012

Whoopie Pies





Hace un tiempo hice estos ricos Whoopie pies Red Velvet, no se que tengo con el red velvet pero es uno de mis sabores favoritos por lo que no podía faltar en la lista de cosas por hacer, así que tome la receta de Joy Of Baking que la pueden encontrar aquí (está en ingles). de verdad es muy rica y lo digo siendo total y completamente sincera, porque ya la hice 2 veces, la primera vez hice unos minis para decorar los cupcakes del post anterior y después hice estos de tamaño normal.... creo que voy a amarrarme las manos para no hacerlos otra vez jajaja bueno por lo menos por algún tiempo, porque de verdad que soy una golosa.

Y vamos a la receta (en español)


Whoopie Pies Red Velvet




Ingredientes

- 295 gramos harina
- 30 gramos de cacao amargo en polvo
- 2,5 gramos de levadura
- 2,5 gramos de bicarbonato
- una pizca de sal
- 170 gramos de mantequilla sin sal
- 200 gramos de azúcar granulada
- 1 huevo
- 5 ml de esencia de vainilla
- 180 ml de buttermilk
- 5 ml de colorante rojo

1- Precalentar el horno 190°C
2- En un bol cernir todos los ingredientes secos y reservar.
3- Batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo y la esencia de vainilla.
4- Al buttermilk agregar el colorante y revolver hasta que se tiña.
5- Incorporar los ingredientes secos, alternando con el buttermilk.
6- Poner la mezcla en la manga y usar boquilla redonda, para hacer whoopie minis use una boquilla pequeña. 
7- Hornear por unos 8 minutos, aunque ojo porque cada horno es un mundo aparte y la segunda tanda se demoro solo 5 minutos.
8- Dejarlos enfriar.

Relleno: 

Ingredientes

- 120 gramos mantequilla sin sal
- 1 paquete (227) de queso crema 
- 350 gramos de azúcar flor o glas
- 5 ml de Vainilla

1- Batir la mantequilla con el queso.
2- Incorporar la vainilla y el azúcar hasta obtener el sabor deseado.
3- Meter la mezcla en una manga pastelera y armar los whoopie.

* Para darle color agregue un poco de polvo de cranberry, para los que preguntaron les dejo el link aquí, ahí sale información sobre puntos de venta y los productos que tienen (Yo los compre en el Marcado Paula y debo decir que no me pagan por propaganda ni nada uf! ojala me regalan alguno jajaja)





Gracias por los comentarios! y que tengas un hermoso fin de semana.
Y ahora a ponerme al día 
Cariños!!!

lunes, 7 de mayo de 2012

Cupcakes de Cranberry





Hace rato quería probar nuevos sabores en cupcakes y hace un tiempo compre polvo de cranberry. Me parecio interesante probar este berry, debido a que tiene un alto contenido en antioxidante y vitamina C, lo que mas hace falta en esta época de frío y en especial para mi que he pasado resfriada. 

Así que vamos con la receta


Cupcakes de Cranberry




Ingredientes

- 150 gramos de harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- Una pizca de sal
- 85 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 140 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo
- 120 ml de buttermilk
- 2 cucharadita de polvo de cranberry
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato

1- Precalentar el horno a unos 150° y preparar los moldes
2- En un bol cernir todos los ingredientes secos y reservar.
3- Batir el azúcar con la mantequilla y sin dejar de batir agregar el huevo.
4- Al buttermilk agregar el colorante y revolver hasta que se tiña.
5- Incorporar los ingredientes secos, alternando con el buttermilk.
6- Poner la mezcla en los moldes y hornear por unos 25 minutos o hasta que al introducir un palo este salga limpio.
7- Dejarlos enfriar y decorar.

En este caso lo hice con una buttercream de cranberry y decore con mini whoopies (la receta en el próximo post) y flores de fondant.




¡Gracias por pasar!
Que tengan una linda semana, ¡cariños!

sábado, 21 de abril de 2012

Crocante de Manzana




Debo confesar que aprendí a cocinar gracias a mi papá, si es extraño decirlo... pero él fue uno de los que me incentivo a cocinar a no seguir las recetas tal cual e incluso a inventar algunas.  Así que esta fascinación por la cocina se la debo a él.

Esta receta es típica de él, aunque no es muy fanático de hacer dulces (pero si de comer jajaja), compartió conmigo esta receta la que guardo como un tesoro.

Vamos con la receta que es fácil y rápida de hacer.



Crocante de Manzana




Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1/3 taza de azúcar blanca
- 1/3 taza de azúcar rubia
- 150 gramos de mantequilla con sal
- 135 gramos de granola


- 5 manzanas verdes
- 1/2 taza azúcar
- 1 limón


1- Unir la harina, mantequilla, azúcar blanca y azúcar rubia hasta que tenga consistencia de arena.
2- Agregar la granola a la mezcla anterior y reservar.
3- Pelar y filetear las manzanas. Poner en una olla junto con el jugo de limón y el azúcar.
4- Cuando las manzanar estén cocidas colocarlas en una fuente.
5- Sobre las manzanar poner la mezcla de harina y granola.
6- Llevar a horno por 20 minutos a 150°.




Disfruten el fin de semana.
Cariños a todos!

domingo, 15 de abril de 2012

Día de la Cocina Chilena






El desafío de abril del Buscador de Recetas Chilenas es celebrar el día de la Cocina Chilena. Este es el primero del que participo y lo hago compartiendo una de mis recetas favoritas, las Sopaipillas.

Las sopaipillas chilenas llevan zapallo (calabaza) en su masa y las típicas son las sopaipillas pasadas que llevan chancaca, aunque se pueden comer acompañada por ejemplo de pebre o mostaza. Pero mis favoritas para un día lluvioso son las dulces.

La receta la encontrarán acá




Cariños a todos y que tengan una linda semana