domingo, 31 de julio de 2011

Cupcakes Manzana Otoñal y Premio




Esta receta partió cuando mi pololo me trajo unas decoraciones para cupcakes de regalo wii!!! venían estrellitas, corazones y hojas otoñales. Así se me ocurrió hacer cupcakes de manzana, el nombre se los puso él. Igual si lo pensamos deberían ser cupcakes invernales pero en esta zona de Chile no es tan claro el invierno como en otros lugares, acá solo hace frío, no cae ni una gota de agua por esos lugares desérticos. Bueno me fui para otro lado jajaja! mejor hablemos de la receta, esta hecha con manzanas y queda con una textura increíble, además de quedar muy esponjosos y para mi esto último es lo mas importante.

Y vamos con la receta 

Cupcakes Manzana Otoñal (17 cupcakes)




Ingredientes

- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 150 gramos de mantequilla
- 2 tazas de harina
- 200 gramos de manzanas picadas en cuadritos pequeños
- 1 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 50 ml leche


1- Precalentar el horno a unos 150°C y preparar los moldes de silicona.
2- En un bol cernir la harina, canela y bicarbonato.
3- Batir el azúcar con la mantequilla y los huevos hasta que este cremosa.
4- Añadir los ingredientes secos cernidos y agregar la leche batiendo continuamente hasta que la mezcla este homogénea.
5- Incorporar los trozos de manzana envolviendo con una espátula.
6- A cada molde de silicona agregar un poco de la mezcla. Cubrir con el resto de la mezcla hasta completar 2/3
7- Llevarlos al horno por 25 minutos.
8- Dejarlos enfriar para decorar.





Para decorar me atreví a hacer el Swiss merengue Buttercream, para ser mi primer intento creo que me quedo decente, aunque un poco dulce para los demás (para mi estaba bien jajaja) eso si el se compensa con la manzana que no es tan dulce.

Swiss merengue buttercream




Ingredientes

- 2 claras
- 100 gramos de azúcar blanco
- 2 cucharadas de azúcar flor
- 170 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de canela

1- Calentar las claras a baño maría con la mezcla de azúcar. Hay que revolver hasta que el azúcar desaparezca (no hay grumos)
2- Cuando este lista se sacan del baño maría y se montan a punto de nieve
3- Cuando el bol este frío de agrega la canela y la mantequilla, todo esto mientras se bate a velocidad media.

Y listo ya se puede decorar, use la boquilla 1M de Wilton y las hojitas que le dieron todo el toque.








También queria agradecer a Trini por otorgarme mi segundo premio, gracias por pensar en mi... llevo poquito tiempo y esto me anima a continuar mejorando en la cocina.





Gracias por todos los comentarios!!
y Felices vacaciones para muchos de ustedes, disfruten al máximos estos días.
Cariños!!!

martes, 26 de julio de 2011

Sopaipillas y algo mas


Ya que por acá estamos en Invierno no podían faltar las sopaipillas, según wikipedia en varias partes del mundo se comen pero acá en Chile su ingrediente principal es el zapallo (calabaza), estas se pueden comer dulces o saladas, aunque mis favoritas como se imaginaran son las dulces. En Chile las pueden encontrar en todas partes incluso las venden en carritos en la calle.

Y esta es la receta

Sopaipillas (12)




Ingredientes

- 1 taza de zapallo o calabaza
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de royal
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de manteca derretida
- Aceite para freír

1- Primero vamos a cocer el zapallo (calabaza), picarlo en trozos sacando la cascara. Poner en el agua hirviendo y dejar 15 minutos, pasados estos escurrir y moler con el tenedor.







2- Poner la harina, royal y la sal en una tabla formando un cerrito, se añade el zapallo molido y la manteca tibia.




3- Formar una masa lisa que no se pegue en las manos.




4- Cuando la masa este lista se uslerea dejándola de un grosor mas menos 6mm.




5- Cortar las sopaipillas y pincharlas en varias partes.




6- Freír en abundante aceite. 




Ahora que están listas ustedes deciden como las comen saladas o dulces. Si son saladas se les puede comer solas o agregarles mostaza, ketchup o pebre (salsa que se hace con tomate, cilantro, aji y cebollin). Pero si las quieren dulces, hay que prepararlas y se les llaman sopaipillas pasadas, así que vamos con la receta.

Sopaipillas pasadas




Ingredientes

- 1/2 Kg chancaca (melaza solidificada)



- 1/2 taza de azúcar granulada
- 3 clavos de olor
- 1 cascarita de limón o naranja
- 1 palito de canela (opcional)
- 1 Lt agua

1- Poner todo en una olla y hacer hervir a fuego moderado hasta que tome consistencia (no debe quedar muy liquido)
2- Cuando tenga la consistencia deseada se agregan las sopaipillas y se deja hervir, hasta que estén calientes.
3- Y listo a comer.





Bueno como le prometí a Pigscuit les voy a mostrar algunos de mis amigurumis, porque no solo me gusta cocinar también me gusta tejer!!!. Estos son algunos de los que hice y pensar que aprendí por Internet.... una pequeña muestra







Gracias por sus comentarios!!
Cariños y que tengan una linda semana




sábado, 23 de julio de 2011

Muffins Bicolor Choco-Nuss


Hola a todos!!! hoy les traigo unos deliciosos muffins bicolores, es que estos días fríos me dan ganas de comer puras calorías. Al principio solo lo iba a hacer de un color pero como tenia chips decidí hacerlo de 2 sabores, la receta que utilice es la típica que uso para hacer queque y me la enseño mi madrina, así que solo la dividí por eso me salieron tantos, aunque en mi casa igual no duran nada jajaja!

Vamos con la receta.





Muffins Bicolor Choco-Nuss  (14 muffins)




Ingredientes

- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 125 ml de aceite
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de royal
- 50 ml leche
- 1/3 taza de chips de chocolate
- 1 cucharada de cacao
- 1/3 taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de vainilla
- Para decorar dejar chips y nueces (mariposas)

1- Cernir la Harina y el royal. Reservar.
2- Mezclamos los huevos con el azúcar y luego el aceite. Cuando todo este homogéneo agregamos la leche y la mezcla de harina y royal de a poco. 
3- Dividimos la mezcla en 2 partes. 
4- A una parte se le agrega la vainilla y las nueces. A la otra se le agrega el cacao cernido y los chips. Tratar que los 2 mantengan la misma textura por lo que quizás el que tiene cacao necesite un poco mas de leche.




5- En cada molde de silicona se agrega una cucharada de un color y después del otro. Se deben hacer capas hasta llenar 2/3 del molde.




6- Cuando estén todos listo para decorar les puse chips y una nuez entera.




7- Llevar al horno por 20 minutos a unos 150º
8- Dejar enfriar.




Espero que si los hacen y les gusten tanto como a mi. 

Cariños a todos!!! y gracias por sus comentarios.


lunes, 18 de julio de 2011

Copa de Duraznos o Melocotón

Esta receta va dedicada a Monik para agradecerle por la entrada anterior, es una receta que me encanta y espero que a ella también le guste. Además me comprometí con Laura que haría una receta con algo que puedan encontrar en todas partes, así que nada mas universal que el Durazno en Conserva, Limón y Leche Condensada. 




Esta receta fue una de la primeras que hice cuando era una niña (es de un recetario de Nestle), es super dulce así que espero les guste tanto como a mi, si no pueden hacer la variante que les deje al final.

Y aquí va la receta

Copa de Duraznos (para 5)



Ingredientes

- 1 Tarro de Duraznos en Conserva
- 3/4 Taza de jugo de Duraznos en Conserva
- 1 Tarro de Leche Condensada
- 1/3 Taza de jugo de Limón
- Durazno, ralladura de limón y menta para decorar

1- Separar los duraznos del jugo.
2- En un bol colocar la leche condensada, el jugo de limón y el jugo de los duraznos. Revolver hasta que este la mezcla totalmente homogénea.






3- Picar los duraznos y poner en el fondo de la copa. Sobre los duraznos se pone la mezcla de leche condensada con los jugos.






4- Llevar al refrigerador hasta que cuaje, mínimo 30 minutos.
5- Decorar.




Si quieren hacer una variante menos dulce, pueden moler la fruta (solo recuerden dejar fruta para decorar) y se la agregan a la mezcla de leche condensada, jugo de limón y jugo de durazno. Eso si debe estar mínimo 1 hora en el refrigerador para que cuaje.

Espero les guste.
Cariños a tod@s y gracias por sus visitas!


Mi Primer Premio

Imaginen mi felicidad al llegar del trabajo y ver que Monik me otorgo mi primer premio, muchas gracias por este reconocimiento!!!




Ahora yo debo otorgárselo a otros 10 blog, se los doy con todo cariño a:

http://ilusionescolorpastel.blogspot.com/
http://misgalletasymistartas.blogspot.com/
http://oloraregalices.blogspot.com/
http://chezdashita.blogspot.com/
http://aprendizderepostera.blogspot.com/
http://la-cremedelacreme.blogspot.com/
http://www.midulcetentacion.es/
http://laventanadulce.blogspot.com/
http://krirsa.blogspot.com/
http://www.elzurrondelospostres.com

Me encantaría dárselo a todos porque de verdad que todos se lo merecen, gracias por compartir sus deliciosas recetas y además animarme a mejorar cada día.

Gracias infinitas Monik!!!!

viernes, 15 de julio de 2011

Cupcakes Mini Tritón de Menta




Después de ver tantas recetas de cupcakes de Oreo, se me ocurrió hacer esta receta con otro tipo de galleta: las nuevas "mini tritón de menta". Mi pololo me las trajo de regalo (el pobre tiene super claro lo golosa que soy), son unas ricas galletas sabor a menta y cubiertas de chocolate, lo que mas me gusto es que no hostiga el sabor a menta . Lo malo es que estas galletas las venden acá en Chile, así que no creo que encuentren en otra parte... pero deben existir galletas parecidas, aunque pienso que con cualquier galleta que a ustedes les guste va a resultar, así que a probar.

Y vamos con la receta:

Cupcake Mini Triton de Menta (para 8)




Ingredientes

- 1 huevo
- 70 gramos de azúcar
- 60 gramos de harina
- 60 gramos de mantequilla con sal
- 1/2 cucharadita de royal
- 1 cucharadita de licor de menta
- 40 ml de leche
- 5 cucharadas llenitas de galleta mini tritón de menta molida

1- Precalentar el horno a unos 150°C y preparar los moldes de silicona.
2- En un bol cernir la harina, galleta y el royal.
3- Batir el azúcar con la mantequilla y el huevo hasta que este cremosa. Al final agregar el licor y seguir batiendo hasta que se incorpore.
4- Añadir los ingredientes cernidos y enseguida la leche batiendo continuamente hasta que la mezcla este homogénea.
5- A cada molde de silicona agregar un poco de la mezcla y se coloca una galleta. Cubrir con el resto de la mezcla hasta completar 2/3.





6- Llevarlos al horno por 20 minutos o hasta que al insertarle un palito este salga limpio.
7- Dejarlos enfriar para luego decorar.





Cuando ya estaban fríos los decore con merengue de menta (es el que hice para otros cupcakes pero le agregue 1 y media cucharadita de licor de menta o puede ser esencia) y una galletita. También pueden ver que algunos tienen galleta molida de decoración, fue la que me sobro (hay que aprovechar todo).




Gracias por los comentarios!!!! me hace muy feliz saber que les gustan mis recetas y que se dan el tiempo de pasar por aquí.
Cariños!!!!!

martes, 12 de julio de 2011

Antojito Cupcakes super chocolatosos





Soy una adicta al chocolate, ¡lo confieso! no puedo resistirlo, me encanta la sensación cuando se derrite en la boca, su sabor... ya no digo mas que ya me dieron ganas de comerme uno jajaja! y bueno como saben también soy adicta a los cupcakes, así que no existe mejor combinación para mi que estas dos cosas juntas. Obvio que no me duraron nada, si son mi perdición jajaja!, así que vamos con la receta.

Cupcake Super Chocolatoso (para 7)



Ingredientes

- 1/2 taza de harina
- 1/2 cucharadita de royal- 4 cucharadas de mantequilla
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de cacao amargo en polvo
- 76 gramos de yogurt de vainilla


1- Precalentar el horno a unos 150°C y preparar los moldes de silicona.
2- En un bol cernir la harina, cacao y el royal.
3- Batir el azúcar con la mantequilla y el huevo hasta que este cremosa.
4- Añadir los ingredientes secos cernidos y a continuación el yogurt con la vainilla batiendo continuamente hasta que la mezcla este homogénea.
5- A cada molde de silicona agregar un poco de la mezcla. Cubrir con el resto de la mezcla hasta completar 2/3.



6- Llevarlos al horno por 25 minutos.
7- Dejarlos enfriar para decorar.

Cuando estén listos, los ahuequé en el centro y les agregue manjar. Para taparlos hice un ganache de Chocolate.

Ganache de Chocolate


Ingredientes

-150 gramos de crema.
-150 gramos de cobertura de chocolate
-1 cucharadita de café
-2 cucharadas de miel

1- Picar el chocolate.
2- Poner a calentar la crema a fuego lento e incorporar los trozos de chocolate y el café. Mezclar hasta que el chocolate este bien derretido.
3- Esperar que enfríe para llevar al refrigerador a lo menos por 5 horas.



Y listo! pero aun faltaba algo.... para que sean mas chocolatoso los decore con chips de chocolate, así que nada de pensar en las calorías jajaja! hay que darse gustos de vez en cuando.

Cariños y gracias por los comentarios!