Whoopie pies

Al fin les traigo una nueva receta y esta vez es de whoopie pies, se me ocurrió hace unos días cuando fui a La Serena pase al supermercado y de sorpresa me encontré con la crema de marshmallow, así que me puse feliz y me la traje (para las chilen@s que pasan por aquí lo encontré en el Jumbo) 

De eso ya varias semanas, así que ayer me decidí a hacerlas. Estuve buscando recetas y encontré una que me gusto la de Retro cake (para todos visiten este blog que me encanta), eso si yo quería que me salieran mas así que aumente la porción

Vamos con la receta

Whoopie pies (cantidad relativa según el tamaño)

Ingredientes

- 3 Tazas harina con levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 150 gramos de mantequilla

- 1 Taza de azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 1 Taza de leche

- 1 cucharada de limón

1- Hacer la buttermilk, a la taza de leche agregar el limón y dejar reposar por 5 minutos. La leche se cortara, lo que indica que esta lista.

2- Cernir todos los ingredientes secos, esto es la harina y el bicarbonato. Reservar.

3- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que tengas una mezcla homogénea. Agregar los huevos de a uno y finalmente la vainilla.

4- Añadir un tercio de la mezcla seca e intercalar con la buttermilk. Así hasta tener todo incorporado.

5- Poner la mezcla en la manga pastelera, yo me ayude con una boquilla redonda para tener control de lo que ponía. Aunque me gusto mas usar los moldes de silicona porque quedaron mas grandes y del mismo tamaño. 

6- Hornear a unos 180° por 8 minutos, pero la segunda tanda de whoopie pies solo estuvieron 5 minutos.

7- Dejar enfriar, como los hice en la noche recién hoy los rellene.

Y como este blog es para compartir las cosas buenas y malas que me pasan en la cocina....debo confesar algo... ¡cometí el error!... no quise agregarle a la crema de marshmallow mantequilla, lo que hizo que al rato después se me empezaran a desarmar y quedara la crema... así que al resto lo rellene con nutella mejor. Aunque igual están muy ricos jajaja! pero la presentación un desastre, así para la próxima (porque obvio que tendré una próxima ya que me encanto que parezcan galletas con textura de bizcocho) tendrá que ser con mantequilla si o si, si no tendré que probar con otros rellenos.

Bueno ahora me voy, espero volver pronto con mas recetas.

Que tengan una linda semana! Cariños!!

Como Huasco y Premio

Esta entrada no es de receta pero para mi es muy importante compartir esto con ustedes, hoy me conecte y supe que fui premiada por María José con el premio

Muchas gracias!! los invito a visitar su blog http://porelojodeunaaguja.blogspot.com/ donde hace unas manualidades hermosas.

Bueno y estas son las normas del premio:
1.- Anunciar el premio en una entrada.
2.- Agradecerlo poniendo el link del blog que lo otorga.
3.- Reotorgarlo a otrso 10 blogs.
4.- Poner el enlace de los 10 blogs premiados.
5.- Avisar a los ganadores para que lo reciban.

Y este premio se lo otorgo a los siguientes blog:
1-http://entrefogonescondavid.blogspot.com/
2-http://misgalletasymistartas.blogspot.com/
3-http://elmundoconfieltro.blogspot.com/
4-http://besabesaberlinesa.blogspot.com/
5-http://pamela-rescatandorecetas.blogspot.com/
6-http://www.cocinandofantasias.com/
7-http://mamaindesign.blogspot.com/
8-http://krirsa.blogspot.com/
9-http://monikcandy.blogspot.com/
10-http://laventanadulce.blogspot.com/

Espero les guste el regalito.

Y lo segundo que quería compartir con ustedes es que hoy por mi trabajo fui a una Gala Gastronómica que se realizo acá en el Valle del Huasco, la idea era mostrar productos típicos del Valle producidos por pequeños agricultores, como son: las aceitunas, aceite de oliva, pasta de aceitunas, mermelada de mango, chutney de mango, pajarete y hortalizas.

Además habían 3 chefs que prepararon distintos platos con los productos para degustar. Que les puedo decir todo estuvo muy rico, me encantaron los ají rellenos con pino y berenjenas o el risotto de mote de trigo o las aceitunas fritas... nada mas rico!, incluso hicieron calzones rotos (mi primera receta para el blog) con una reducción de pajarete (vino dulce). Todo delicioso!!

Acá les dejo fotos de otros productos como deshidratados de zapallo italiano y tomate, productos frescos y aceite de oliva que tenían para catar.

Espero que les haya gustado esta entrada, prometo volver pronto con una nueva receta.

Cariños!!!!

Premios y Cupcakes de plátano y ganache de chocolate blanco

Hola a todos! ¿como van las vacaciones? espero que estén disfrutando al máximo, yo en cambio estoy full trabajo... por eso no he podido subir esta receta y cuando vuelvo veo que Fátima ha tenido el gran detalle de otorgarme estos lindos premios 

Muchas gracias Fátima por acordarte de mi, no sabes la ilusión que me hacen. Estos premios debo otorgarlos a 10 blog pero para ser sincera me complica mucho elegir, así que se lo otorgo a todos porque sus blog me encantan y cada vez que puedo saco recetas suyas, así que el que desee lo puede tomar.

Bueno, hoy quiero compartir una receta que aunque la mayoría debe conocerla, ya que es de la gran Martha Stewart, es infaltable y estos son los cupcakes de plátano... deliciosos. Primera vez que traduzco una receta y en realidad no es tan complicado como creía, a lo mas son las medidas pero todo el resto es muy simple.  

Así que vamos con la receta

Cupcakes de Plátano (19 cupcakes)

Ingredientes

- 2 plátanos maduros hechos puré

- 2 tazas de harina

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de levadura royal

- 1/2 taza de mantequilla con sal

- 3/4 taza de azúcar

- 3 huevos

- 1/2 taza de crema o nata

- 1 cucharadita de vainilla

- chocolate

1- Separar las claras de las yemas. Cernir la harina con el royal y reservar.

2- Montar las claras a punto de nieve y reservar.

3- Batir la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas de a 1.

4- Añadir el puré y la vainilla. Continuar batiendo hasta que este todo incorporado.

5- Agregar la harina, bicarbonato y el royal, se debe alternar con la crema.

6- Finalmente agregar las claras montadas, esto ultimo es sin batir. Se debe agregar de manera envolvente con una cuchara de palo (madera) o con el mezquino.

7- Cuando la mezcla este lista se llenan los moldes de silicona hasta 1/3 y se les pone un trozo de chocolate , este se tapa con la mezcla hasta llenar 2/3 de los moldes.

8- Hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio.

9- Dejar enfriar y decorar.

Para darle un toque personal hice ganache de chocolate blanco (todavía me quedaba chocolate), así que aproveche que estaba aprobado en este tipo de recetas, por lo que tenia que aprovechar jiji!.

Ganache de chocolate blanco (para 13 cupcakes justo, no me sobro nada)

Ingredientes

- 200 ml de crema o nata para montar o batir

- 320 gramos de chocolate blanco

1- Picar el chocolate blanco.

2- Poner a calentar en una olla la crema, pero no se debe dejar que hierva.

3- Retirar del fuego antes que hierva y agregar el chocolate en trozos. Se debe revolver enérgicamente para que todo el chocolate se derrita. 

4- Cuando nos aseguremos que ya no queda ningún trozo de chocolate, lo dejamos enfriar.

5- Meter a la nevera o refrigerador, yo lo deje 12 horas.

6-Al día siguiente o después de 12 horas montarlo o batirlo y tomara la textura deseada.

Use la boquilla 1M de Wilton y unas flores de azúcar para dar el toque. 

De estos cupcakes me siento orgullosa porque ya no me tirita la mano cuando uso la manga jajaja vieran como se ríe mi pololo y mi mami de mi. 

Gracias totales!!!! 

Cariños!! y que tengan un lindo día

Muffins de Cereza y chocolate blanco

Hola a todos!!! hoy les traigo una nueva receta, como ya saben soy una adicta al chocolate pero el que menos me gusta es el chocolate blanco... no se porque... quizás es porque tiene menos cantidad de cacao.. no se, aunque si esta combinado con los otros tipos de chocolate me encanta jajaja! soy una golosa, no puedo negarlo. Bueno, la cosa es que mi papá me compro una caja de este chocolate, así que tenia que hacer algo con el y que mejor que unos muffins, aunque para ser sincera no les tenia mucha fe pero la verdad es que quedaron bastante rico, fue buena la idea de combinarlo con cerezas.

Así que vamos con la receta

Muffins de Cereza y Chocolate Blanco (para 14)

- 3 huevos 

- 1 taza de azúcar

- 125 ml aceite

- 2 tazas de harina

- 1 cucharadita de levadura royal

- 3 cucharaditas de yoghurt batido de cereza

- 1/2 taza de cerezas picadas

- 125 gramos de chocolate blanco picado

1- Cernir la harina y la levadura.

2- Picar el chocolate blanco (si encuentran chips creo que quedara aun mejor)

3- Yo use cerezas en almíbar por lo que tuve que dejar estilando un rato para que perdiera un poco del líquido. Espere unos 10 minutos y las corte (también se puede hacer en la 1,2,3)

4- Mezclar los huevos con el azúcar y cuando se ponga blanco, agregar el aceite de a poco. 

5- Cuando todo este homogéneo se introduce la harina y la levadura intercalándolo con el yoghurt. 

6- Ya estando todo mezclado se agrega las cerezas y el chocolate, se revuelve para que quede todo integrado.

7- Estando la mezcla lista, ya se puede llenar los moldes de silicona hasta 2/3

8- Llevar al horno a unos 120° por 25 minutos.

9- Dejar enfriar y listo a devorarlos.

Estos muffins quedaron muy suaves y esponjosos, ¡que mejor!.

Espero que llegue pronto el verano para tener frutas naturales y probar mas mezclas.

Muchas gracias a todos por pasar!!!!

Cariños y que tengan un lindo fin de semana.

Cupcakes Manzana Otoñal y Premio

Esta receta partió cuando mi pololo me trajo unas decoraciones para cupcakes de regalo wii!!! venían estrellitas, corazones y hojas otoñales. Así se me ocurrió hacer cupcakes de manzana, el nombre se los puso él. Igual si lo pensamos deberían ser cupcakes invernales pero en esta zona de Chile no es tan claro el invierno como en otros lugares, acá solo hace frío, no cae ni una gota de agua por esos lugares desérticos. Bueno me fui para otro lado jajaja! mejor hablemos de la receta, esta hecha con manzanas y queda con una textura increíble, además de quedar muy esponjosos y para mi esto último es lo mas importante.

Y vamos con la receta 

Cupcakes Manzana Otoñal (17 cupcakes)

Ingredientes

- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 150 gramos de mantequilla
- 2 tazas de harina
- 200 gramos de manzanas picadas en cuadritos pequeños
- 1 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 50 ml leche

1- Precalentar el horno a unos 150°C y preparar los moldes de silicona.

2- En un bol cernir la harina, canela y bicarbonato.

3- Batir el azúcar con la mantequilla y los huevos hasta que este cremosa.

4- Añadir los ingredientes secos cernidos y agregar la leche batiendo continuamente hasta que la mezcla este homogénea.

5- Incorporar los trozos de manzana envolviendo con una espátula.

6- A cada molde de silicona agregar un poco de la mezcla. Cubrir con el resto de la mezcla hasta completar 2/3

7- Llevarlos al horno por 25 minutos.

8- Dejarlos enfriar para decorar.

Para decorar me atreví a hacer el Swiss merengue Buttercream, para ser mi primer intento creo que me quedo decente, aunque un poco dulce para los demás (para mi estaba bien jajaja) eso si el se compensa con la manzana que no es tan dulce.

Swiss merengue buttercream

Ingredientes

- 2 claras

- 100 gramos de azúcar blanco

- 2 cucharadas de azúcar flor

- 170 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 1 cucharadita de canela

1- Calentar las claras a baño maría con la mezcla de azúcar. Hay que revolver hasta que el azúcar desaparezca (no hay grumos)

2- Cuando este lista se sacan del baño maría y se montan a punto de nieve

3- Cuando el bol este frío de agrega la canela y la mantequilla, todo esto mientras se bate a velocidad media.

Y listo ya se puede decorar, use la boquilla 1M de Wilton y las hojitas que le dieron todo el toque.

También queria agradecer a Trini por otorgarme mi segundo premio, gracias por pensar en mi... llevo poquito tiempo y esto me anima a continuar mejorando en la cocina.

Gracias por todos los comentarios!!

y Felices vacaciones para muchos de ustedes, disfruten al máximos estos días.

Cariños!!!