Postre de Lúcuma

Esta receta me encanta, es un postre que hace mi mami y que nos toco hacer para 60 personas... mi papá nos aviso como 1 semana antes que necesitaba un postre así que nos decidimos por este porque la lúcuma en postre es exquisita (en mi opinión personal me gusta mas así que como fruta) pero nos dio nervio cocinar para tanta gente pero pasamos la prueba.

Inmediatamente se me ocurrió compartir esta receta con ustedes, pero creo que seria una exageración dárselas para tanta gente (aunque si alguien la necesita me dice y se la mando), así que la receta es para una fuente de vidrio de la cual sacan como 15 porciones, aunque depende de que tan generos@s sean con la porción xD.

Y aquí vamos

Postre de Lúcuma

Ingredientes

- 2 paquetes de 140 gramos de galletas de champaña

- 1 pote de puré de lúcuma de 400 gramos

- 1 litro de leche

- 4 cucharadas llenas de maicena

- 2 yemas

- 4 cucharadas llenas de azúcar

Crema Pastelera

1-Calentar 1/2 litro de leche mas 4 cucharadas de azúcar

2-En un bol poner el otro 1/2 litro de leche y disolver la maicena, además de agregar las yemas

3-Agregar a la leche caliente el otro 1/2 litro de leche y revolver constantemente. Cuando hierva mantener 3 minutos y apagar. Esperar que enfríe.

Cuando la Crema pastelera este fría se puede armar el postre

Armado


1- En la fuente poner 1 capa de crema pastelera, mas o menos unas 5 cucharadas.

2-Una capa de galletas

3-Sobre las galletas otra capa de crema pastelera, mas o menos unas 8 cucharadas tapando bien las galletas.

4- Una capa de galletas

5-En un bol agregar 1 taza de crema pastelera mas 2/3 del pote de lucuma. Revolver hasta que la mezcla este homogenea. Esta mezcla se pone sobre la ultima capa de galletas.

y para decorarlo hacemos merengue, esta receta ya se las habia dado pero les dare los ingredientes ajustados a esta receta.

Merengue


Ingredientes

- 5 claras

- 10 cucharadas de azúcar

- 5 cucharadas de azúcar flor

1- Batir las claras a punto de nieve

2- Hacer el almíbar de pelo, para esto poner en una olla el azúcar granulada y humedecerla, ponerla al fuego y cuando la tomemos con una cuchara al botar el liquido se formara un pelo, lo que indica que esta listo.

3- Agregar el almíbar de pelo a las claras poco a poco sin dejar de batir hasta que enfríe.

4. Cuando este frío añadir el azúcar flor cernida envolviendo

Y una muestra de todos los que hicimos =P

Cariños por montones!!!

Por Celebración un Experimento Cupcake

Mis disculpas por andar desconectada pero lo que me ha mantenido alejada es porque ¡¡¡encontré trabajo!!! lo que me tiene inmensamente feliz porque es en lo que mas me gusta, bueno no les he contado que estudie Agronomía y en el área que siempre quise trabajar es en la Olivicultura. Así que imagínense como ando de contenta y para celebrarlo hice este experimento cupcake con uno de mis chocolate favoritos "Serenata de Amor", así que vamos con la receta

Cupcake de Vainilla con corazón de Serenata de Amor (para 6)

Ingredientes

- 1/2 taza de harina con royal
- 4 cucharadas de mantequilla
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 30 ml buttermilk
- 6 chocolates serenata de amor

1- Precalentar el horno a unos 150°C y preparar los moldes de silicona.

2- En un bol cernir la harina.

3- Batir el azúcar con la mantequilla y el huevo hasta que este cremosa.

4- Añadir la harina cernida y a continuación el buttermilk batiendo continuamente hasta que la mezcla este homogénea.

5- A cada molde de silicona agregar un poco de la mezcla y después el chocolate. Cubrir con el resto de la mezcla hasta completar 2/3.

6- Llevarlos al horno por 25 minutos.

7- Dejarlos enfriar para decorar.

Para decorar hice una buttercream también con "Serenata de Amor"


Buttercream "Serenata de Amor"

Ingredientes

-30 gramos de mantequilla sin sal
-57 gramos de azúcar flor cernida
-1/2 cucharada de leche
-2 chocolates "Serenata de amor"

1- Picar los chocolates, yo use la 1 2 3 de moulinex.

2- Batir la mantequilla, el azúcar flor y la leche por 5 minutos.

3- Agregar a la mezcla el chocolate envolviendo hasta que quede una mezcla homogénea y decorar.

Ojala les guste y espero hacer pronto otro de chocolate (mi obsesión).

Cariños por montones!!!

Mis primeros Red Velvet

Después de ver tanta foto de estos cupcakes hermosos me anime y los hice.

Mi problema que creo que estoy un poco obsesionada con ellos desde que los vi y esto no compatibiliza con el plan verano ¡jajaja!, pero como buen Jabalí (mi horóscopo chino) me gusta disfrutar de la vida, en especial de la buena comida y estos cupcake dejaron la vara bastante alta en lo que es textura.

Bueno mejor vamos con la receta, que la encontraran en muchos blog o libros por ser típico de EEUU y Canadá.

Red Velvet Cupcake (para 9 cupcake pero depende de los moldes)

Ingredientes

- 150 gramos de harina

- 2 cucharadas rasas de cacao en polvo

- Una pizca de sal

- 85 gramos de mantequilla

- 1 huevo

- 140 gramos de azúcar

- 1 cucharadita de colorante en pasta wilton (no he encontrado otra marca)

- 120 ml de buttermilk

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/2 cucharadita de royal o levadura

- 1 cucharadita de vinagre blanco

1- Precalentar el horno a unos 150°C y preparar los moldes de silicona.

2- En un bol cernir todos los ingredientes secos (harina, sal, cacao y levadura)

3- Batir el azúcar con la mantequilla y sin dejar de batir agregar el huevo, el extracto de vainilla y el vinagre.

4- Agregar los ingredientes secos y el buttermilk poco a poco. 

5- Añadir el colorante rojo, batir hasta que tengas el color deseado y este homogéneo.

6- Hornear durante 30 minutos o hasta cuando introduzcan un palito y salga limpio.

7- Dejarlos enfriar para decorar.

Decoré con merengue porque a mi mamá no le gusta el queso crema (y a mi que me encanta snif snif)

Merengue

Ingredientes

- 2 claras

- 4 cucharadas de azúcar granulada

- Agua

- 2 cucharadas de azúcar flor

1- Batir las claras a punto de nieve

2- Hacer el almíbar de pelo, para esto poner en una olla el azúcar granulada y humedecerla, ponerla al fuego y cuando la tomemos con una cuchara al botar el liquido se formara un pelo, ya esta listo.

3- Agregar el almíbar de pelo a las claras poco a poco sin dejar de batir hasta que enfríe.

4. Cuando este frío añadir el azúcar flor cernida envolviendo.

y listo para decorar, yo use la boquilla 2D Wilton. Además para hacer la rosa de mazapán use el tutorial de Alma, ella es un amor me lo mando al mail. Tienen que ver su página, porque hace unos cupcakes y galletas maravillosas, para ir a su blog pincha  aquí

Mi primera receta

Al fin me decidí a comenzar esta aventura repostera, me costo decidirme como escribir mi primer post... bueno nadie dijo que los principios son fáciles... finalmente decidí lanzarme a esta aventura sin enrollarme mucho...

Así que vamos con la primera receta. Como hoy comenzó el invierno, que mejor que partir con una receta típica de la cocina chilena, muy fácil de hacer y deliciosa para estos días fríos 

Calzones rotos

Receta (+/-40 unidades)

- 2 1/2 tazas de Harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 yemas
- leche cantidad necesaria
- pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar flor

En la tabla hacer una corona con la harina y en el centro poner la mantequilla, yemas, sal y leche. Unir todos los ingredientes, acá deben ir agregando leche hasta que la masa ya no se pegue en los dedos.

Estirar la masa hasta dejarla de unos 3mm de grosor (cuidado que no queden delgadas porque no tendrán la textura del calzón roto que queremos) y luego cortar tiras de 3cm ancho y  mas o menos 10cm de largo. 

Cuando las tengan listas, a cada tira se le hace un tajo en el centro y se toma uno de los extremos pasándolo por el tajo. Deben quedar como en la foto.

Freír en el aceite caliente y cuando esten dorados sacarlos (si los dejan mucho rato van a quedar duros, lo digo por experiencia). Siempre para que escurra el aceite los pongo en un colador o los pueden poner sobre papel absorbente.

No es necesario que enfríen para comerlos, así que los espolvoreamos con azúcar flor y ya están listos para la once.

Jajaja! solo estos pocos se salvaron y alcanzaron a salir en la foto.

Próximamente mas recetas.

PS: Como ha sido mi primer post me faltan detalles por arreglar en el blog... además hicieron falta mas fotos, prometo no olvidar sacarlas para la próxima.