Cupcakes de Cranberry

Hace rato quería probar nuevos sabores en cupcakes y hace un tiempo compre polvo de cranberry. Me parecio interesante probar este berry, debido a que tiene un alto contenido en antioxidante y vitamina C, lo que mas hace falta en esta época de frío y en especial para mi que he pasado resfriada. 

Así que vamos con la receta

Cupcakes de Cranberry

Ingredientes

- 150 gramos de harina

- 2 cucharadas de cacao en polvo

- Una pizca de sal

- 85 gramos de mantequilla

- 1 huevo

- 140 gramos de azúcar

- 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo

- 120 ml de buttermilk

- 2 cucharadita de polvo de cranberry

- 1/2 cucharadita de levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

1- Precalentar el horno a unos 150° y preparar los moldes

2- En un bol cernir todos los ingredientes secos y reservar.

3- Batir el azúcar con la mantequilla y sin dejar de batir agregar el huevo.

4- Al buttermilk agregar el colorante y revolver hasta que se tiña.

5- Incorporar los ingredientes secos, alternando con el buttermilk.

6- Poner la mezcla en los moldes y hornear por unos 25 minutos o hasta que al introducir un palo este salga limpio.

7- Dejarlos enfriar y decorar.

En este caso lo hice con una buttercream de cranberry y decore con mini whoopies (la receta en el próximo post) y flores de fondant.

¡Gracias por pasar!

Que tengan una linda semana, ¡cariños!

Crocante de Manzana

Debo confesar que aprendí a cocinar gracias a mi papá, si es extraño decirlo... pero él fue uno de los que me incentivo a cocinar a no seguir las recetas tal cual e incluso a inventar algunas.  Así que esta fascinación por la cocina se la debo a él.

Esta receta es típica de él, aunque no es muy fanático de hacer dulces (pero si de comer jajaja), compartió conmigo esta receta la que guardo como un tesoro.

Vamos con la receta que es fácil y rápida de hacer.



Crocante de Manzana

Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1/3 taza de azúcar blanca
- 1/3 taza de azúcar rubia
- 150 gramos de mantequilla con sal
- 135 gramos de granola


- 5 manzanas verdes
- 1/2 taza azúcar
- 1 limón


1- Unir la harina, mantequilla, azúcar blanca y azúcar rubia hasta que tenga consistencia de arena.
2- Agregar la granola a la mezcla anterior y reservar.
3- Pelar y filetear las manzanas. Poner en una olla junto con el jugo de limón y el azúcar.
4- Cuando las manzanar estén cocidas colocarlas en una fuente.
5- Sobre las manzanar poner la mezcla de harina y granola.
6- Llevar a horno por 20 minutos a 150°.

Disfruten el fin de semana.

Cariños a todos!

Día de la Cocina Chilena

El desafío de abril del Buscador de Recetas Chilenas es celebrar el día de la Cocina Chilena. Este es el primero del que participo y lo hago compartiendo una de mis recetas favoritas, las Sopaipillas.

Las sopaipillas chilenas llevan zapallo (calabaza) en su masa y las típicas son las sopaipillas pasadas que llevan chancaca, aunque se pueden comer acompañada por ejemplo de pebre o mostaza. Pero mis favoritas para un día lluvioso son las dulces.

La receta la encontrarán acá

Cariños a todos y que tengan una linda semana

Quequitos de Naranja

Debo confesarme soy una golosa sin remedio.... fui hace un tiempo al doctor a mi chequeo de todos los años y me puso a dieta... a mi!!!! con lo dulcera que soy... en realidad un fastidio, ustedes que han visto mi blog entenderán que tengo un serio problema con el dulce.

Bueno la cosa es que lo pensé bien y aunque debo dejar de comer varias cosas, me dieron permiso para salirme por lo menos 1 vez a la semana (y es que sin eso creo que no duraría ni 3 días a dieta jajaja!) así que me acorde de una receta que vi hace un tiempo en la página de Pitanza para hoy.

Esta receta debo decir que es mi favorita y que la hice ya varias veces. Pero dadas las circunstancias, tiene algunas modificaciones.

Les recomiendo que visiten Ana en Pitanza para hoy porque esas delicias que hace no se las pueden perder y además esta de sorteo!!! así que vayan a este link de aquí y participen.

Y vamos con la receta


Quequitos de Naranja 

- 50 gramos de sucralosa o endulzante sin calorías
- 150 gramos de harina integral
- 1 cucharadita de royal (levadura)
- 3 huevos
- 100 ml de jugo de naranja
- Ralladura de una naranja

1- Separar las claras de las yemas.

2- Batir las claras a punto de nieve, mas menos unos 5 minutos.

3- Mezclar las yemas con la sucralosa y batir hasta que cambien de color.

4- Incorporar la harina y el royal a la mezcla, intercalando con el jugo de naranja.

5- Agregar las claras a punto de nieve, esto se hace suavemente y de manera envolvente.

6- Añadir la ralladura.

7- Llevar a horno precalentado por unos 20 minutos si son individuales y 35 minutos si es uno grande, el horno debe estar a 180°.

8- Dejar enfriar y servir con un rico café.

Espero les guste la receta!
Cariños a todos!!

Cupcake de Zanahoria y Naranja

Poniéndome al día, se que he andado perdida pero debo contarles que me comenzaron a hacer encargos lo que me pone muy muy feliz pero no me ha dejado tiempo para publicar... aunque la verdad es que he aprovechado de sacar fotos por lo que en estos días las publicaré, así que se vienen nuevas recetas.

Y la primera publicación será esta rica receta de cupcake de zanahoria y naranja, uno de mis favoritos de todo el mundo. Yo se que muchos se cuestionan el tema de comer algo dulce con sabor a zanahoria, por lo menos yo lo hice hasta que me atreví a probarla y debo decir que quede fascinada con su sabor y textura. Por todo esto es una receta imperdible.

Así que aquí les dejo la receta.

Cupcakes de Zanahoria y Naranja

Ingredientes

-120 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente

-100 gramos de azúcar rubia

-2 huevos a temperatura ambiente

-1 naranja (ralladura y jugo)

-180 gramos de zanahoria rallada

-1 taza de harina
-1 1/2 cucharadita de levadura royal

1- Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de naranja.
2- Cuando la mezcla este homogénea se agregan los huevos.
3- Luego añadir la ralladura de zanahoria y el jugo de naranja, continuar batiendo.
4- Incorporar la harina y la levadura.
5- En cada molde agregar 2/3 de la mezcla.
6- Hornear por 25 minutos a 180° o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
7- Dejar enfriar y decorar.

Para decorar

Alcorza de Naranja

Ingredientes

-100 gramos de azúcar flor
-1 cucharada de glucosa
-1 cucharada de jugo de naranja

1- Poner el azúcar flor en un bol, añadir la glucosa y poner el jugo de naranja, revolver la mezcla.
2- Reservar y cubrir con un film.

Y así quedaron

Espero les guste la receta y en especial a Laura que me entrego un lindo premio, no dejen de visitar su blog se encontraran con unas recetas maravillosas y lo digo porque he probado varias.

Este premio lo debo entregar a 5 blog que me gusten mucho y que tengan menos de 200 seguidores:

-Andrea que tiene un blog con unas tartas que me fascinan. No se pierdan su blog http://laventanadulce.blogspot.com/
-Monik que ha sido un gran apoyo para mi y que le falta poquito para los 200. Para entrar a su blog háganlo desde aquí
-Su de las http://lasgalletasdesu.blogspot.com/ fue un descubrimiento para mi, esas galletas que hace me encantan así que deben ver el arte de esta chica.
- Ana que tiene un gran blog con recetas exquisitas (y lo digo porque las he probado). Entren a su blog aquí no se arrepentirán.
- Pau muy divertida y con buen gusto de http://paulambetadas.wordpress.com/ que también fue un excelente descubrimiento.

Que tengan un buen fin de semana.
Cariños a todos!!!!