Partiendo el año con unos ricos muffins de marshmallow

Mi primer post del 2012, volviendo a la carga con estos ricos muffins, después del descanso de las fiestas. Aprovechando los nuevos libros de cocina que tengo, encontré esta receta la cual modifique (me faltaban algunas cosas). Espero les guste!

Muffins de Marshmallow

Ingredientes

-70 gramos de mantequilla con sal (derretida)
-1 huevo
-300 ml de leche
-120 gramos de harina de repostería tamizada
-155 gramos de harina normal tamizada
-6 cucharadas de cacao semi-amargo en polvo tamizada
-3 cucharaditas de levadura (imperial royal) tamizada
-85 gramos de azúcar flor o glas tamizada
-1/2 taza de azúcar rubia
-60 gramos de mini marshmallow

1- Batir el huevo con la mantequilla, luego agregar la leche y continuar batiendo.
2- En otro bol juntar las harinas, levadura, cacao, azúcar flor y azúcar rubia. Revolver hasta que se mezcle bien.
3-A la primera mezcla se le incorpora poco a poco la segunda mezcla. Cuando todo este incorporado se agrega los mini marshmallow.
4- Repartir la mezcla en los moldes de silicona.
5- Hornear por unos 20 minutos, pero eso  va a depender de su horno.
6- Dejar enfriar y listo a comer.

Que tengan una linda semana, Cariños!!!