Dulces 100 y un rico Bavarois

Hace un rato me di cuenta que he llegado a los 100 seguidores y no saben la ilusión que me hace. De verdad, muchas gracias a todos por el apoyo y por sus comentarios, que me animan a seguir experimentando. Y la número 100 es Aprendiz de Repostera muchas gracias! esta guapa tiene un blog espectacular, con unas tartas que no pueden dejar de ver, así pasen por su blog. 

Y para celebrar, que mejor que dejarles una receta sencilla y muy rica. Aquí va.

Bavarois de Cerezas

Ingredientes

- 1 Tarro Leche evaporada (375 ml)

- 1/2 Tarro de leche condensada (198 g)

- 1 Taza de cerezas molida

- 1 Gelatina sabor cerezas (para 5 porciones)

- 3/4 Taza de agua hervida

1- Refrigerar la leche evaporada mínimo 3 horas.

2- Disolver la gelatina en el agua hervida.

3- Unir la leche condensada con las cerezas molidas, revolver hasta que quede una mezcla homogénea.

4- Batir la leche evaporada hasta que aumente 3 veces su volumen inicial, agregar la gelatina disuelta y continuar batiendo.

5- Dejar de batir y agregar la mezcla de leche condensada y cerezas a la leche evaporada, revolviendo lentamente.

6- Vaciar en una fuente o en pocillos individuales y llevar al refrigerador por 3 hora o hasta que cuaje.

Este rico bavarois lo pueden hacer con su fruta favorita, así que tienen miles de posibilidades.

Gracias Totales!!!!!

Cariños!!!!

Fiebre Galletil

Navidad = Dulces eso es lo único que pienso últimamente, a pesar del calor que hace por estos lados no puedo resistirme a cocinar y asarme en la cocina.... imagínense prendiendo el horno con unos 30°C de calor... es que me ha dado la fiebre galletil!!!. YO! que solo 1 vez había hecho galletas (cuando tenía como 12 años) después de ver vuestros blog quede atrapada por esas hermosas galletas que hacen y me dije a mi misma que yo también podía, así que me puse manos a la obra y me puse a decorar algunas de las galletas del post anterior. Uf! y como me tiritaba la mano jajaja! debo acostumbrarme a usar la manga. Aquí unas fotitos para que vean mi primer intento, del cual pienso que quedaron bien para ser las primeras.

Y como tengo Fiebre Galletil, viendo la nueva edición de Whole Kitchen  tome una de las recetas y la hice. Si quieren ver la receta original pinchen aquí. , yo le hice algunas modificaciones así que aquí va.

Espirales de Mazapán

Ingredientes

- 250 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente

- 1 1/2 taza de azúcar

- 1 huevo a temperatura ambiente

- 1 cucharadita de esencia de mazapán

- 1/2 taza de leche

- 3 tazas de harina cernida

- Colorante en gel (yo use rojo navidad Wilton)

1- Batir la mantequilla con el azúcar, luego agregar el huevo y la esencia.

2- Agregar la harina con la leche hasta formar una masa homogénea.

3- Separar la masa en 2 partes, teñir con el colorante una de las partes. Llevar al refrigerador cubierta de film por unas 3 horas.

4- Pasado ese tiempo se estiran las masas y se forman rollitos como si se estuviera haciendo un brazo de reina. Llevar al refrigerador cubierto de film por unas 5 horas.

5- Se precalienta el horno a temperatura media, luego se saca el rollito del horno y se cortan las galletas de 1 cm de grosor. Se ponen el papel de mantequilla sobre la lata del horno.

6- Hornear por unos 10 a 15 minutos, no dejar que se doren.

7- Dejar enfriar y servir como más le guste.

Gracias por pasar y por los lindos comentarios.

Que tengan una linda semana!!! Cariños!

Galletas de Jengibre

Al fin he regresado, ya ha pasado más de un mes pero que se hizo muy cortito… bueno cuando uno está con la gente que ama, el tiempo se pasa volando. En este mes, aparte de estar con mis seres queridos aproveche de  pasear y comprar, porque cuando se trata de cocina uf! No puedo no comprar jajaja!! Traje un montón de cosas mermeladas, jaleas de vino, miel en polvo, polvo de frutas, colorantes, cortadores de galleta, sprinkles, etc por lo que tengo miles de ideas para cocinar, pero eso será parte de otro post porque ya es Diciembre y eso significa que llego la Navidad wii!!!

Esta fecha me encanta, aunque para nosotros la Navidad se da en época de calor (con unos 30 grados) pero aun así me encantan las decoraciones y los olores con los que se llena el ambiente.  Así que para comenzar, hice unas ricas galletas de jengibre que inundo mi casa del rico olor de la Navidad.

Vamos con la receta

Galletas de Jengibre

Ingredientes

-250 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente

-2 Yemas de huevo de tamaño normal a temperatura ambiente

-3 1/2 Tazas de harina cernida

-1 ¼ Taza de azúcar rubia

-½ Taza leche

-1 Cucharadita de Imperial

-1 Cucharadita de jengibre en polvo

-1 Cucharadita vainilla

-1 Cucharadita canela en polvo

-¼  Cucharadita de nuez moscada

1- Primero juntar todos los ingredientes, agregar la leche de a poco, hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.  No amasar en exceso o las galletas pueden quedar muy duras.

2- Cuando esté lista se tapa con papel alusa y refrigera durante 30 min.  

3- Estira la masa con un uslero sobre un mesón enharinado y corta las figuras con moldes para galletas. 

4- Se ponen las galletas sobre papel de mantequilla y no directo en la lata del horno. Se hornea a temperatura media durante 10 a 15 min o hasta dorar levemente sus bordes. Si tienen de esas latas especiales para hornear galletas mucho mejor.

5- Sacar las galletas de la lata y enfriar sobre una rejilla.

6- Comerlas o Decorar a gusto.

Estas son las primeras galletas del mes, espero hacer muchas más para poder llenar la casa con ellas.

Esta receta está dedicada a la Andrea que me entrego un lindo premio cuando andaba de viaje. El premio tiene 3 partes

Primero: contar 7 cosas de mi:

-Nací en Valparaíso (Chile) pero viví mi infancia en Vallenar.

-Me encantaría volver a Valparaíso, que es donde estuve en mi época universitaria.

-Amo la repostería, ojala pueda tomar cursos en un futuro cercano.

-Otra pasión en mi vida es tejer a crochet, la que he compartido con ustedes mostrando algunos amigurumis.

-Me encanta leer uf! he leído de todo, pero mi libro favorito es el Hobbit.

-Tengo una colección de estampillas, esta afición comenzó gracias a mis padres y tengo montones de ellas. Mis favoritas son las de monitos animados y las de trenes.

-Y finalmente, me encanta la jardinería. Siempre ando buscando plantas que no tengo en casa o alguna novedad. Mi patio parece selva jajaja!

Segundo: contestar a una serie de preguntas:

¿Cuáles son tus canciones favoritas?: Escucho de todo un poco, pero la que más me gusta son las de Jamiroquai

¿Cuál es tu postre favorito?: Muy difícil elegir…. Pero si tiene nutella que mejor.

¿Qué es lo que más te molesta?: la mentira.

Cuando me molesto....: soy cosa seria jajaja aunque con los años he aprendido a enojarme poco

¿Cuál es tu mascota favorita?: me encantaría tener un perro

¿Blanco o negro?: Blanco

¿Cuál es tu mayor temor?: la tristeza

¿Cuál es tu mayor rasgo, tu característica?: Que voy de frente y digo lo que pienso

¿Cuál es tu actitud diariamente?: Positiva

¿Qué es la perfección?: Una utopía

¿Cuál es tu color favorito?: Morado

¿Cuál es tu animal favorito?: Perro aunque un puerco espín no me vendría nada de mal

¿Cuál es tu número favorito?: 13

¿Qué perfume usas?: cualquiera que sea dulce y floral

¿Prefieres recibir o dar regalos?: Dar (en especial a mis sobrinos) y también recibir

Último día que usaste sombra de ojos?: hace unos meses en una salida con mi pololo

¿Cuál es tu día de la semana favorito?: sábado

¿Tienes las uñas pintadas en estos momentos?: No

¿Cuál es tu pasión?: la cocina =D

Y por último tengo que otorgar este premio a otros blogs pero se los dedico a todos los blogs que sigo porque cada uno me encanta y me enseña cada día algo nuevo. Y por eso todos se lo merecen.

(Al que llegó al final del post se merece un aplauso)
Gracias por pasar y espero que les haya gustado la receta.

Nos leemos pronto!! Cariños!

Cake pops, Premio y Viaje

Hola a todos!! resucitando el blog luego de unas semanas muy calurosas... que no dejan cocinar. Y apenas vuelvo me encuentro con una sorpresa.... Almudena me otorgo este hermoso premio. Me hace mucha ilusión saber que les gustan mis recetas y que me leen de lugares tan lejanos. 

Esta nueva receta se la dedico a Almudena, ¡infinitas gracias!. No dejen de visitar su blog, que esta chica es muy creativa, no se pueden perder sus tartas, cupcakes, galletas, entre otras cosas. 

Este hermoso premio se lo voy a otorgar a 

http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com/

http://mamaindesign.blogspot.com/

http://ilusionescolorpastel.blogspot.com/

http://laventanadulce.blogspot.com/

http://monikcandy.blogspot.com/

http://cocina-trini.blogspot.com/

http://chocochips-chocolatechips.blogspot.com/

http://canelakitchen.blogspot.com/

http://cosicasdulces.blogspot.com/

Hoy vuelvo  con una receta que me rondaba hace mucho tiempo la cabeza. Los famosos Cake pops de Bakerella, me encantan sus formas y su tamaño por lo que obvio que tenia que probarlos.

Para poder aventurarme en esto, me adentre en el internet buscando información y leyendo todo sobre cake pops. En mi opinión personal, no son difíciles de hacer creo que la única cosa que es mas complicada es el tema de los candy melts (o por lo menos creo que a la mayoría le complica)

Bueno y vamos con la receta.

Cake Pops (27 unidades)

Ingredientes

- 1 bizcocho
- 5 cucharadas de buttercream de nutella
- Candy Melts
- Chocolate de cobertura
- Palitos para chupetes
- Sprinkles

1- Primero hacemos un bizcocho. Mezclamos 150 gramos de mantequilla con sal con 2/3 de taza de azúcar, luego agregamos 3 huevos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Cuando este listo se agrega 1 1/2 taza de harina con imperial cernida alternándola con leche. Y se va al horno por unos 25 minutos, recuerden que le pueden dar el sabor que quieran agregándole esencias. Si no quieren hacerlo no pasa nada si lo compran listo.

2- Cuando el bizcocho este frío se debe desmenuzar.

3- Hacer el buttercream de nutella use la anterior que hice pero aumentando al triple. Mezcla 100 gramos de mantequilla sin sal con 100 gramos de azúcar glas, cuando la mezcla quedó homogénea le agregue 2 1/2 cucharadas de nutella (soy una fanática de la nutella, así que quería que quedara con mucho sabor)

4- Agregar al bizcocho el buttercream hasta que quede una masa moldeable.

5- Hacer bolitas (o la figura que quieran) aquí supongo que es más fácil tomar la medida con una cucharita, a mi me quedaron un poquito grandes.

6- Cuando estén listas llevar al refrigerador por unos 15 o 20 minutos.

7- Derretir los candy melts siguiendo las instrucciones del envase. Bueno la verdad que todos dicen eso... las seguí y me quedó así

Nada de lindo, debo decir.... así que buscando en foros encontré que se le puede agregar aceite de maravilla. Yo le puse 2 cucharaditas a mi mezcla, lo que la dejó mas líquida y manejable. 

También derretí chocolate negro para cubrir la mitad de los cake pops.

Se debe untar el palito en el candy melt o chocolate, luego se sumerge la bolita en la mezcla para que quede bien cubierta.

8- Luego de cubrirlos pueden decorarlos como ustedes prefieran, en mi caso lo hice con estrellas y corazones. Además de cubrirlos con bolsas para dulces.

Espero que les haya gustado la receta, por ahora eso es todo. Nos vemos en una cuantas semanas mas porque voy a viajar. Espero traer novedades y poder comprar cositas para seguir cocinando, aunque ya por estos lados morimos de calor, así que a buscar recetas mas frescas.

¡Cariños! y nos vemos pronto.

Crema de Limón o Lemon Curd

Hola a todos!!! hoy les traigo una delicia, la adictiva crema de limón. O como le dicen los Ingleses: "lemon curd"... que para que estamos con cosas, suena mucho mas sofisticado.

Esta receta es facilisima de hacer y eso que yo la hice al ojo, sin termómetro ni nada. Lo bueno de esta receta es que le podríamos poner el jugo de cualquier cítrico; así a esperar la fruta de la estación para probar nuevos sabores.

Lemon Curd

Ingredientes

- 200 gramos de azúcar flor o glas
- 3 huevos
- 100 ml de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 50 gramos de mantequilla sin sal

1- Batir los huevos en un bol y pasar por un colador para evitar los coágulos.

2- Poner en un bol los huevos batidos, azúcar, jugo de limon y ralladura de limón. Llevar a baño maría sin dejar de revolver. Tener cuidado que no hierva ya que queremos que cuajen los huevos y no que se cocinen.

3- En unos 10 minutos tomara consistencia, eso indica que esta lista.

4- Agregar la mantequilla picada en cuadritos y revolver hasta que se derrita.

5- Dejar enfriar y listo, se puede ocupar para rellenar tortas, tartaletas, cupcakes... Me encanta porque sirve para infinidades de cosas.

Esta receta se la dedico a Monik, Mónica, Marta y María que me entregaron estos lindos premios, visiten ambos blog no se arrepentirán, son todas unas artistas de la repostería. Gracias chicas por acordarse de mi y darme estos premios tan monos.

Aquí los dejo, no puedo dárselo a nadie en especial porque me encantan sus blogs. El que quiera se los puede llevar y compartirlos.

Que tengan una linda semana
¡Cariños a todos!


pd: si no tiene azúcar flor se puede hacer con el azúcar normal, no pasa nada.