Cupcakes de Toffe y Ganache de Chocolate de Leche

Al fin he vuelto, disculpen por andar perdida de mi blog, no de los vuestros ya que no puedo resistirme a pasar a ver las maravillas que han cocinado. Hoy les traigo unos ricos cupcakes de toffee que hice para mi pololo el fin de semana, no lo había publicado por el poco tiempo que tengo, pero me pondré al día (ya que tengo recetas guardadas).

Este receta hace tiempo que rondaba mi cabeza, no se algo tengo con el toffee y su sabor... bueno y justo cuando fui a Santiago mi pololo se encontró con la esencia de toffee... (nada mas rico que ese olor) así que ya no tenia mas excusas para llevar mi idea a realidad. Y aquí esta

Así que vamos con la receta

Cupcake de Toffee (17 cupcakes)

Ingredientes

- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 150 gramos de mantequilla con sal
- 1/2 cucharadita de esencia de toffee
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de royal
- 50 ml de crema o nata
- 1/2 taza de toffee picado

1- Batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos de a 1. Hasta tener una mezcla homogénea.
2- Añadir el toffee y la esencia. Continuar batiendo hasta que este todo incorporado.

5- Agregar la harina y el royal, se debe alternar con la crema.

7- Cuando la mezcla este lista se llenan los moldes de silicona hasta 2/3 para que no suban tanto.

8- Hornear por 20 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio.

9- Dejar enfriar y decorar

Para decorar hice ganache de chocolate de leche, use la receta del ganache de chocolate blanco que esta aquí y la boquilla 1M de Wilton.

Tienen un olor espectacular y el olor invadió la cocina. Y eso que solo use 1/2 cucharadita de esencia y no mas, pero si son fanáticos agreguen mas.

Gracias Dani por sacar las fotos!!!! =*!!

Por último, quiero agradecer a Almudena por el premio que me otorgo

Muchas gracias por pensar en mi!! si no conocen el blog se Almudena los invito a pasarse tiene unas fotos espectaculares de sus galletas, cupcakes y tartas. El enlace es este

No lo voy a repartir porque ya lo hice en un post anterior pero si diré 7 cosas sobre mi

- Me encanta leer, es tanto que si me gusta mucho el libro no puedo parar de leer... incluso no duermo para terminarlo.

- Me encanta el campo

- Desde pequeña me gusta tejer (crochet) y bordar

- Todos los días escucho a Jamiroquai

- Me encantan las rosas blancas

- Cuando manejo canto todo el rato

- Soy capaz de cantar de memoria miles de canciones, no se como me puedo aprender una canción con solo escucharla 1 vez. 

Un poco raro contar estas cosas, pero así me conocen un poquito mas.

Muchas gracias por pasar por aquí y dejarme un comentario

Cariños!!!

Whoopie pies

Al fin les traigo una nueva receta y esta vez es de whoopie pies, se me ocurrió hace unos días cuando fui a La Serena pase al supermercado y de sorpresa me encontré con la crema de marshmallow, así que me puse feliz y me la traje (para las chilen@s que pasan por aquí lo encontré en el Jumbo) 

De eso ya varias semanas, así que ayer me decidí a hacerlas. Estuve buscando recetas y encontré una que me gusto la de Retro cake (para todos visiten este blog que me encanta), eso si yo quería que me salieran mas así que aumente la porción

Vamos con la receta

Whoopie pies (cantidad relativa según el tamaño)

Ingredientes

- 3 Tazas harina con levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 150 gramos de mantequilla

- 1 Taza de azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 1 Taza de leche

- 1 cucharada de limón

1- Hacer la buttermilk, a la taza de leche agregar el limón y dejar reposar por 5 minutos. La leche se cortara, lo que indica que esta lista.

2- Cernir todos los ingredientes secos, esto es la harina y el bicarbonato. Reservar.

3- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que tengas una mezcla homogénea. Agregar los huevos de a uno y finalmente la vainilla.

4- Añadir un tercio de la mezcla seca e intercalar con la buttermilk. Así hasta tener todo incorporado.

5- Poner la mezcla en la manga pastelera, yo me ayude con una boquilla redonda para tener control de lo que ponía. Aunque me gusto mas usar los moldes de silicona porque quedaron mas grandes y del mismo tamaño. 

6- Hornear a unos 180° por 8 minutos, pero la segunda tanda de whoopie pies solo estuvieron 5 minutos.

7- Dejar enfriar, como los hice en la noche recién hoy los rellene.

Y como este blog es para compartir las cosas buenas y malas que me pasan en la cocina....debo confesar algo... ¡cometí el error!... no quise agregarle a la crema de marshmallow mantequilla, lo que hizo que al rato después se me empezaran a desarmar y quedara la crema... así que al resto lo rellene con nutella mejor. Aunque igual están muy ricos jajaja! pero la presentación un desastre, así para la próxima (porque obvio que tendré una próxima ya que me encanto que parezcan galletas con textura de bizcocho) tendrá que ser con mantequilla si o si, si no tendré que probar con otros rellenos.

Bueno ahora me voy, espero volver pronto con mas recetas.

Que tengan una linda semana! Cariños!!

Como Huasco y Premio

Esta entrada no es de receta pero para mi es muy importante compartir esto con ustedes, hoy me conecte y supe que fui premiada por María José con el premio

Muchas gracias!! los invito a visitar su blog http://porelojodeunaaguja.blogspot.com/ donde hace unas manualidades hermosas.

Bueno y estas son las normas del premio:
1.- Anunciar el premio en una entrada.
2.- Agradecerlo poniendo el link del blog que lo otorga.
3.- Reotorgarlo a otrso 10 blogs.
4.- Poner el enlace de los 10 blogs premiados.
5.- Avisar a los ganadores para que lo reciban.

Y este premio se lo otorgo a los siguientes blog:
1-http://entrefogonescondavid.blogspot.com/
2-http://misgalletasymistartas.blogspot.com/
3-http://elmundoconfieltro.blogspot.com/
4-http://besabesaberlinesa.blogspot.com/
5-http://pamela-rescatandorecetas.blogspot.com/
6-http://www.cocinandofantasias.com/
7-http://mamaindesign.blogspot.com/
8-http://krirsa.blogspot.com/
9-http://monikcandy.blogspot.com/
10-http://laventanadulce.blogspot.com/

Espero les guste el regalito.

Y lo segundo que quería compartir con ustedes es que hoy por mi trabajo fui a una Gala Gastronómica que se realizo acá en el Valle del Huasco, la idea era mostrar productos típicos del Valle producidos por pequeños agricultores, como son: las aceitunas, aceite de oliva, pasta de aceitunas, mermelada de mango, chutney de mango, pajarete y hortalizas.

Además habían 3 chefs que prepararon distintos platos con los productos para degustar. Que les puedo decir todo estuvo muy rico, me encantaron los ají rellenos con pino y berenjenas o el risotto de mote de trigo o las aceitunas fritas... nada mas rico!, incluso hicieron calzones rotos (mi primera receta para el blog) con una reducción de pajarete (vino dulce). Todo delicioso!!

Acá les dejo fotos de otros productos como deshidratados de zapallo italiano y tomate, productos frescos y aceite de oliva que tenían para catar.

Espero que les haya gustado esta entrada, prometo volver pronto con una nueva receta.

Cariños!!!!

Premios y Cupcakes de plátano y ganache de chocolate blanco

Hola a todos! ¿como van las vacaciones? espero que estén disfrutando al máximo, yo en cambio estoy full trabajo... por eso no he podido subir esta receta y cuando vuelvo veo que Fátima ha tenido el gran detalle de otorgarme estos lindos premios 

Muchas gracias Fátima por acordarte de mi, no sabes la ilusión que me hacen. Estos premios debo otorgarlos a 10 blog pero para ser sincera me complica mucho elegir, así que se lo otorgo a todos porque sus blog me encantan y cada vez que puedo saco recetas suyas, así que el que desee lo puede tomar.

Bueno, hoy quiero compartir una receta que aunque la mayoría debe conocerla, ya que es de la gran Martha Stewart, es infaltable y estos son los cupcakes de plátano... deliciosos. Primera vez que traduzco una receta y en realidad no es tan complicado como creía, a lo mas son las medidas pero todo el resto es muy simple.  

Así que vamos con la receta

Cupcakes de Plátano (19 cupcakes)

Ingredientes

- 2 plátanos maduros hechos puré

- 2 tazas de harina

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de levadura royal

- 1/2 taza de mantequilla con sal

- 3/4 taza de azúcar

- 3 huevos

- 1/2 taza de crema o nata

- 1 cucharadita de vainilla

- chocolate

1- Separar las claras de las yemas. Cernir la harina con el royal y reservar.

2- Montar las claras a punto de nieve y reservar.

3- Batir la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas de a 1.

4- Añadir el puré y la vainilla. Continuar batiendo hasta que este todo incorporado.

5- Agregar la harina, bicarbonato y el royal, se debe alternar con la crema.

6- Finalmente agregar las claras montadas, esto ultimo es sin batir. Se debe agregar de manera envolvente con una cuchara de palo (madera) o con el mezquino.

7- Cuando la mezcla este lista se llenan los moldes de silicona hasta 1/3 y se les pone un trozo de chocolate , este se tapa con la mezcla hasta llenar 2/3 de los moldes.

8- Hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio.

9- Dejar enfriar y decorar.

Para darle un toque personal hice ganache de chocolate blanco (todavía me quedaba chocolate), así que aproveche que estaba aprobado en este tipo de recetas, por lo que tenia que aprovechar jiji!.

Ganache de chocolate blanco (para 13 cupcakes justo, no me sobro nada)

Ingredientes

- 200 ml de crema o nata para montar o batir

- 320 gramos de chocolate blanco

1- Picar el chocolate blanco.

2- Poner a calentar en una olla la crema, pero no se debe dejar que hierva.

3- Retirar del fuego antes que hierva y agregar el chocolate en trozos. Se debe revolver enérgicamente para que todo el chocolate se derrita. 

4- Cuando nos aseguremos que ya no queda ningún trozo de chocolate, lo dejamos enfriar.

5- Meter a la nevera o refrigerador, yo lo deje 12 horas.

6-Al día siguiente o después de 12 horas montarlo o batirlo y tomara la textura deseada.

Use la boquilla 1M de Wilton y unas flores de azúcar para dar el toque. 

De estos cupcakes me siento orgullosa porque ya no me tirita la mano cuando uso la manga jajaja vieran como se ríe mi pololo y mi mami de mi. 

Gracias totales!!!! 

Cariños!! y que tengan un lindo día

Muffins de Cereza y chocolate blanco

Hola a todos!!! hoy les traigo una nueva receta, como ya saben soy una adicta al chocolate pero el que menos me gusta es el chocolate blanco... no se porque... quizás es porque tiene menos cantidad de cacao.. no se, aunque si esta combinado con los otros tipos de chocolate me encanta jajaja! soy una golosa, no puedo negarlo. Bueno, la cosa es que mi papá me compro una caja de este chocolate, así que tenia que hacer algo con el y que mejor que unos muffins, aunque para ser sincera no les tenia mucha fe pero la verdad es que quedaron bastante rico, fue buena la idea de combinarlo con cerezas.

Así que vamos con la receta

Muffins de Cereza y Chocolate Blanco (para 14)

- 3 huevos 

- 1 taza de azúcar

- 125 ml aceite

- 2 tazas de harina

- 1 cucharadita de levadura royal

- 3 cucharaditas de yoghurt batido de cereza

- 1/2 taza de cerezas picadas

- 125 gramos de chocolate blanco picado

1- Cernir la harina y la levadura.

2- Picar el chocolate blanco (si encuentran chips creo que quedara aun mejor)

3- Yo use cerezas en almíbar por lo que tuve que dejar estilando un rato para que perdiera un poco del líquido. Espere unos 10 minutos y las corte (también se puede hacer en la 1,2,3)

4- Mezclar los huevos con el azúcar y cuando se ponga blanco, agregar el aceite de a poco. 

5- Cuando todo este homogéneo se introduce la harina y la levadura intercalándolo con el yoghurt. 

6- Ya estando todo mezclado se agrega las cerezas y el chocolate, se revuelve para que quede todo integrado.

7- Estando la mezcla lista, ya se puede llenar los moldes de silicona hasta 2/3

8- Llevar al horno a unos 120° por 25 minutos.

9- Dejar enfriar y listo a devorarlos.

Estos muffins quedaron muy suaves y esponjosos, ¡que mejor!.

Espero que llegue pronto el verano para tener frutas naturales y probar mas mezclas.

Muchas gracias a todos por pasar!!!!

Cariños y que tengan un lindo fin de semana.